Ultimate

Coffee Creations Een verzameling van ultieme koffierecepten

Koffie met 'Crème pâttissière' en karamelmelkschuim
15
min.
Voor
1 Perso(o)n(en)
Moeilijkheidsgraad
Gemiddeld

Koffie met 'Crème pâttissière' en karamelmelkschuim

Het toppunt van verwennerij! Een romige wolk melk en vanillecrème 'pâtissière' met toffeesmaak.

Ingrediënten

  • Grand Cru capsule Volluto (om 40 ml espresso koffie te produceren)
  • 100 ml melk om melkschuim te bereiden
  • theelepel karamelsiroop
  • 25 ml, 5 theelepels patisserieroom (kant_en_klaar of zelfgemaakt met de onderstaande methode)
  • Ingrediënten voor het bereiden van 250 ml zelfgemaakte crème pâtissière
  • 250 ml halfvolle melk
  • 2 eierdooiers
  • 50 g witte suiker
  • Een half vanillestokje, in de lengte gesneden

Benodigdheden

  • Espresso_kopje (80 ml)

Bereiding

Kook de melk samen met een half vanillestokje in een steelpan
  • Sla de eidooiers in een kom samen met de suiker
  • Blijf de eieren en de suiker roeren en giet terwijl in de melk met het gespleten vanillestokje
  • Giet vervolgens het mengsel terug in de pan en laat het indikken op een laag vuur (laat het mengsel niet koken, omdat dit de room zal doen schiften)
  • Test de patisserieroom met een lepelzodra de crème begint te kleven aan de lepel haalt u de pan van het fornuis
  • Blijf roeren zodat het mengsel glad en romig blijft
  • Verwijder het vanillestokje en schraap er de zaadjes uit om terug toe te voegen aan de patisserieroom
  • Bereid een Volluto (25 ml) in een Espresso kopje of een klein Nespresso receptglas en voeg 25 ml, 5 theelepels van de kantenklare of zelfgemaakte patisserieroom toe
  • Bereid melkschuim met behulp van het stoompijpje van uw Nespresso machine of de Aeroccinomelkopschuimer, en voeg de karamelsiroop toe zodra het schuim zicht begint te vormen
  • Bedek de koffie patisserieroom met het melkschuim met de karamelsmaak en serveer onmiddellijk

Aanbevolen Grands Crus

Volluto
INTENSITEIT : 4
Volluto Decaffeinato
INTENSITEIT : 4
BESTEL

Andere recepten