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Kaffeerezept Eine Sammlung köstlicher Kaffeerezepte

16
Min
Für
6 Person(en)
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Vanille-Baisers mit Schokoladensauce und Arpeggio

Luftig-leicht und himmlisch, mit einer knusprigen Kombination aus süßer Vanille und einem großzügigen Schuss heißer Schokolade.

Zutaten

  • Für den Kaffee:
  • Kapseln Arpeggio Grand Cru (6 x 40 ml)
  • Für die Baisers:
  • Eiweiße
  • 220 g Zucker
  • Teelöffel Maisstärke
  • Für die Sauce:
  • 200 g dunkle Schokolade
  • 250 ml Sahne
  • 20 g Butter
  • 500 ml Vanilleeis

Materialien

  • Espressotassen (80 ml)
  • Rührschüssel
  • Backofen
  • Mixer
  • Kochtopf

Zubereitung

  • Für die Baisers:
  • Heizen Sie den Ofen auf 120 °C vor
  • Schlagen Sie das Eiweiß und geben Sie den Zucker hinzu
  • Rühren Sie die Maisstärke ein
  • Geben Sie die Mischung in kleinen Portionen auf das Backpapier
  • Backen Sie diese für eine Stunde im vorgeheizten Ofen
  • Für die Sauce:
  • Erhitzen Sie die Sahne
  • Brechen Sie die Schokolade in kleine Stückchen
  • Geben Sie die Stückchen in eine Schüssel und die warme Sahne darauf
  • Rühren Sie die Mischung, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist
  • Fügen Sie Butter hinzu
  • Geben Sie ein wenig Vanilleeis auf jeweils einen Baiser und decken Sie diesen mit jeweils einem weiteren Baiser ab
  • Verzieren Sie mit Schokoladensauce
  • Bereiten Sie 6 Kapseln Arpeggio Grand Cru zu
  • Servieren Sie die Baisers mit den Espressos

Empfohlene Grands Crus

Arpeggio
INTENSITÄT : 9
Arpeggio Decaffeinato
INTENSITÄT : 9

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