Ultimate

Kaffeerezept Eine Sammlung köstlicher Kaffeerezepte

20
Min.
Für
4 Person(en)
Schwierigkeitsgrad
Schwierig

Kaffee mit Schlagobers und Rosinen-Scones

Ein raffinierter und eleganter Klassiker für den Nachmittagskaffee mit einer Haube aus Schlagrahm, serviert mit heissen Butter-Rosinen-Scones.

Zutaten

- Kaffee
  • Kapseln Arpeggio Grand Cru (4 x 40ml)
  • Für die Rezepte
  • 100ml Schlagrahm
  • 10g Staubzucker
  • Teelöffel ungesüsstes Kakaopulver
  • 500g Mehl
  • 60g Vollkornmehl
  • Teelöffel Backpulver
  • Esslöffel Zucker
  • Teelöffel Salz
  • Eier
  • 110g zerlassene Butter
  • 100g Rosinen
  • große Orange
  • 250ml Milch
  • Esslöffel Kristallzucker
  • Salzige Butter oder Bitterorangenmarmelade

Materialien

  • Espressotassen (4 x 80ml)
  • Schüssel
  • Ofen
  • Küchenmaschine
  • Topf
  • Teigausstecher
  • Nudelwalker
  • Backpapier

Zubereitung

- Orangenzesten reiben
  • Die Rosinen 5 Minuten lang in einem Kochtopf mit dem Saft der Orange und 100ml Wasser kochen
  • Alle Zutaten (ausser 1 Ei) mit den Rosinen in der Küchenmaschine vermengen, bis eine Teigkugel entsteht
  • Ofen auf 180°C vorheizen
  • Den Teig auf eine Dicke von 3cm ausrollen und mit einem Teigausstecher die Scones ausschneiden
  • Legen Sie die Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech
  • Schlagen Sie das verbleibende Ei auf und geben Sie es mit einem Pinsel über die Scones
  • Mit Kristallzucker besprenkeln
  • 20 Minuten backen
  • 4 Arpeggio Grands Crus als Espresso zubereiten (4 x 40ml)
  • Warm mit salziger Butter oder Bitterorangenmarmelade sowie den Espressos servieren

Empfohlene Grands Crus

Arpeggio
INTENSITÄT : 9
Arpeggio Decaffeinato
INTENSITÄT : 9

Mehr Rezepte