摩卡是什麼？摩卡代表的三種不同含意
摩卡其實不只代表一種飲品，而是擁有三種不同的含意：摩卡咖啡豆、摩卡壺、摩卡咖啡。接下來，我們將帶您深入認識這三種不同的「摩卡」。
摩卡咖啡豆
摩卡一開始是一個地名，源自歷史上最早的咖啡貿易港口，位在葉門的「摩卡港（Mocha）」。在 15 世紀，葉門生產的咖啡豆壟斷了全球的咖啡貿易市場，來自葉門的咖啡豆都必須經過位於紅海沿岸的摩卡港運到世界各地。久而久之，「摩卡」逐漸成為葉門咖啡豆的代名詞。
傳統的葉門咖啡豆多採用日曬處理法，咖啡果實採收後，不會立即去除果肉，而是將整顆咖啡果實平鋪於日光下曝曬，待果肉自然乾燥後再進行去殼與挑選。這種處理方法會讓咖啡豆帶有明顯的水果香氣與迷人的巧克力香調。
摩卡壺（Moka Pot）
除了代表咖啡豆之外，摩卡也常用來指義大利經典咖啡器具「摩卡壺」。摩卡壺通常由上壺、下壺與粉槽三個部分組成。於下壺注入水後，將裝有研磨咖啡粉的粉槽放入下壺中，蓋上上壺並旋緊，即可放置於電磁爐或瓦斯爐上開始萃取咖啡。
利用水煮沸後產生的蒸氣壓力，將沸騰的熱水往上推擠，讓熱水穿過粉槽中的咖啡粉，最後流入上壺，萃取完成後，倒入杯中即可享用。
摩卡咖啡（Mocha）
而到了現代，不少人可能都有喝過「摩卡」，這是一種將濃縮咖啡、牛奶與巧克力結合的牛奶咖啡飲品。更進階的作法，會在摩卡中加入鮮奶油、可可粉或巧克力碎片等配料，讓整體口感更加豐富。
至於為什麼這款加入巧克力的咖啡飲品會被稱為摩卡呢？主要是因為葉門摩卡咖啡豆帶有天然的可可香調，所以逐漸將摩卡與巧克力風味產生連結，後來便發展出以巧克力為特色的摩卡咖啡。
如何在家製作一杯摩卡咖啡？摩卡咖啡食譜分享
想在家享受如同咖啡館般濃郁滑順的摩卡咖啡，其實不需要複雜的技巧，只要透過咖啡、牛奶與巧克力三者組合搭配，就能輕鬆完成一杯香甜濃郁、帶有可可香氣的摩卡咖啡。
在咖啡的選擇上，可以選擇具有堅果、可可、焦糖香調的咖啡作為基底，如選用 Nespresso 咖啡膠囊，推薦 Original 系列義式經典阿佩奇歐、義式經典芮斯崔朵、巧克力風味咖啡，Vertuo 系列則推薦奧緹奇歐、星巴克®濃縮烘焙咖啡，能與巧克力風味更加融合。
以下分享兩款不同風格的摩卡咖啡做法，無論喜歡職人風味的濃郁摩卡，或偏好甜點系的星巴克風格摩卡，都能在家輕鬆完成。
食譜（一）：職人經典摩卡咖啡
準備工具
- ● Nespresso Original 系列或 Vertuo 系列膠囊咖啡機
- ● Barista 咖啡大師調理機
- ● LUME Cappuccino 咖啡杯盤組
準備食材
- ● 咖啡膠囊 1 顆（40ml）
- ● 牛奶 100ml
- ● Nespresso 巧克力 4 塊（約 20g）
- ● 可可粉少許
製作步驟
- 1. 在咖啡大師調理機中加入 4 塊巧克力和 100ml 牛奶。
- 2. 使用咖啡機萃取 40ml 濃縮咖啡，倒入咖啡大師調理機中。
- 3. 蓋上咖啡大師調理機上蓋，在螢幕上選擇「Mocha」模式後，按下開始按鈕。
- 4. 完成後倒入咖啡杯中，最後撒上少量可可粉增加香氣，即可品嚐。
食譜（二）：在家輕鬆還原星巴克摩卡咖啡
準備工具
- ● Nespresso Vertuo 系列膠囊咖啡機
- ● Nespresso Aeroccino 奶泡機
- ● Vertuo 馬克杯
準備食材
- ● 星巴克®濃縮烘焙咖啡膠囊 1 顆（40ml）
- ● 牛奶 100ml
- ● 巧克力醬 2 大匙（約 30ml）
- ● 鮮奶油適量
- ● 巧克力碎片適量
製作步驟
- 1. 使用咖啡機萃取 1 顆星巴克®濃縮烘焙咖啡膠囊於馬克杯中。
- 2. 把牛奶倒入奶泡機內，製作熱奶泡。
- 3. 在馬克杯中加入巧克力醬，與濃縮咖啡攪拌均勻。
- 4. 將製作好的熱奶泡緩緩倒入馬克杯中。
- 5. 依照個人喜好，於奶泡上方添加鮮奶油與巧克力碎片，即可品嚐。
用 Nespresso 打造一杯香醇甜美的摩卡咖啡
無論是偏好黑咖啡或拿鐵，或是追求快速便利就能享用一杯咖啡，Nespresso 皆能滿足您對咖啡的需求。Nespresso 膠囊咖啡機分為兩個系列：
- ● Original 系列：經典義式濃縮咖啡體驗，採用 19 bar 高壓萃取技術，能快速萃取一杯帶有細緻綿密咖啡油沫的濃縮咖啡，直接飲用、添加熱水製成美式咖啡，或搭配牛奶製成摩卡咖啡、拿鐵、卡布奇諾等食譜皆能滿足，適合喜愛濃縮咖啡或嘗試各種咖啡食譜的人。
- ● Vertuo 系列：杯量更多元的咖啡體驗，獨家 Centrifusion™ 高速離心力萃取技術與條碼辨識系統，咖啡機會自動偵測美顆膠囊的水溫、水量與預浸時間等咖啡萃取參數，一鍵即可享用帶有豐厚滑順咖啡油沫的咖啡。相較於 Original 系列主要以義式濃縮為核心，Vertuo 系列提供更多元的咖啡杯量（25～535ml）與風味選擇，除濃縮咖啡、單一產區咖啡、咖啡因減量版咖啡外，還有藍瓶咖啡系列與星巴克® Nespresso 系列咖啡等，適合喜歡美式咖啡、大杯咖啡、喜愛變換不同咖啡風味的人。
如果您想讓摩卡風味更上一層樓，不妨考慮搭配 Nespresso 的 Aeroccino 奶泡機或 Barista 咖啡大師調理機。Aeroccino 奶泡機可製作冷、熱奶泡及加熱牛奶，Barista 咖啡大師調理機內建多種預設食譜模式，可以輕鬆製作摩卡、維也納咖啡、氮氣冰咖啡等飲品。
現在購買「咖啡機＋奶泡機」的組合，或自行搭配購買任一咖啡機與奶泡機或 Barista 咖啡大師調理機，還可以享有折扣優惠，一起入手更划算！
摩卡咖啡相關的常見問題
Q1：摩卡和拿鐵有什麼不同？
摩卡和拿鐵都是屬於常見的牛奶咖啡飲品，最大的差別在於有沒有加入巧克力：
- ● 摩卡：由濃縮咖啡、牛奶、巧克力醬組成，風味層次豐富，能同時品嚐到巧克力的甜、咖啡的苦韻與牛奶的滑順。
- ● 拿鐵：由濃縮咖啡、牛奶組成，口感溫潤滑順，能品嚐到牛奶的自然甜香。
Q2：摩卡是巧克力嗎？
不是，雖然摩卡中有添加熱可可或巧克力醬，但其中也包含義式濃縮咖啡與牛奶，因此不是單純的巧克力飲品，而是常見咖啡飲品的一種。
Q3：摩卡咖啡會苦嗎？
不太會苦，因為摩卡中添加了熱可可或巧克力醬、牛奶，能中和了咖啡本身的苦韻，是一種濃郁滑順、層次豐富的咖啡飲品。
