มอคค่า (Mocha) คืออะไร พร้อมวิธีชงยังไงให้อร่อยเหมือนที่ร้าน

มอคค่าเป็นเครื่องดื่มกาแฟยอดนิยมที่ผสมผสานระหว่างกาแฟเอสเพรสโซ่ นมอุ่น และช็อกโกแลต ทำให้มีรสชาติเข้มข้น หอมหวาน กลมกล่อม เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับคนหลากหลายกลุ่ม ทั้งผู้ที่ชื่นชอบกาแฟและช็อกโกแลต รวมถึงผู้ที่เพิ่งเริ่มดื่มกาแฟ

ต้นกำเนิดของมอคค่า

คำว่า "มอคค่า" เดิมทีหมายถึงเมล็ดกาแฟอาราบิก้าที่ปลูกบนภูเขาสูงทางตอนกลางของประเทศเยเมน เมล็ดกาแฟมอคค่าขึ้นชื่อเรื่องรสชาติช็อกโกแลตตามธรรมชาติ ในช่วงศตวรรษที่ 15 - 18 เยเมนเคยเป็นตลาดกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก เมืองโมคา (Mocha) ซึ่งเป็นเมืองท่าที่สำคัญบนชายฝั่งทะเลแดง จึงเป็นศูนย์กลางการค้ากาแฟที่สำคัญในยุคนั้น

กาแฟมอคค่าได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ชาวยุโรปเรียกกาแฟมอคค่าว่า "กาแฟสีดำของโมคา" ซึ่งหมายถึงกาแฟที่มีสีเข้มและรสชาติเข้มข้น

“การผสมผสานระหว่างกาแฟและช็อกโกแลต”

การผสมผสานระหว่างกาแฟและช็อกโกแลตเป็นที่นิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวแอซเท็กและมายาในทวีปอเมริกากลางเคยดื่มเครื่องดื่มที่ผสมระหว่างกาแฟและช็อกโกแลตที่เรียกว่า "xocolatl"

ในยุโรป เครื่องดื่มกาแฟผสมช็อกโกแลตเริ่มได้รับความนิยมในช่วงศตวรรษที่ 17 ชาวยุโรปนิยมดื่มกาแฟดำของโมคากับช็อกโกแลตเหลวหรือช็อกโกแลตผง

มอคค่าในปัจจุบัน

ในปัจจุบันคำว่า "มอคค่า" ไม่ได้หมายถึงเมล็ดกาแฟมอคค่าเพียงอย่างเดียว แต่หมายถึงเครื่องดื่มกาแฟที่ผสมช็อกโกแลตด้วย สูตรมอคค่าที่ได้รับความนิยมโดยทั่วไป ประกอบด้วยเอสเพรสโซ่ นมอุ่น และช็อกโกแลตซอสหรือช็อกโกแลตผง บางครั้งอาจมีการใส่วิปครีมหรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ลงไปด้วย

วิธีทำกาแฟมอคค่า

ส่วนผสม

1. แคปซูลกาแฟ Nespresso Barista Creation Scuro 1 แคปซูล (สกัด1ช็อต Espresso)

2. ช็อกโกแลตซอส 2 ช้อนโต๊ะ

3. นมสด 100 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการชง

1. ชงกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟ Nespresso VERTUO

2. อุ่นนมสดในเครื่องตีฟองนม Aeroccino 3 หรือ ในไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาที

3. เทกาแฟช็อตรสชาติ Scuro ลงไปในแก้ว

4. เทนมอุ่นลงไป

5. คนให้เข้ากัน

เคล็ดลับ

1. สามารถเลือกช็อกโกแลตซอสได้ตามชอบ มีทั้งช็อกโกแลตเข้มข้น ช็อกโกแลตเข้ม ช็อกโกแลตอ่อน หรือช็อกโกแลตนม

2. นมสดสามารถตีฟองได้เพื่อให้มอคค่ามีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล

มอคค่าเหมาะกับใคร

มอคค่าเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับคนหลากหลายกลุ่ม ดังนี้

1. สายหวาน เพราะมอคค่ามีส่วนผสมของนมและช็อกโกแลต ซึ่งให้ความหวานกลมกล่อม เหมาะกับคนที่ชอบดื่มกาแฟหวาน ๆ หรือชอบเครื่องดื่มที่มีรสชาติหวาน ๆ

2. สายชิล เพราะมอคค่ามีรสชาติที่คล้ายช็อกโกแลตร้อน เหมาะกับการดื่มเพื่อคลายหนาว หรือดื่มเล่น ๆ ในวันสบาย ๆ

คาปูชิโน่ กับ มอคค่า ต่างกันยังไง

คาปูชิโน่และมอคค่ามีส่วนผสมของเอสเพรสโซเหมือนกัน แต่มีความแตกต่างที่สำคัญคือ คาปูชิโน่มีฟองนมอยู่ด้านบน ส่วนมอคค่ามีช็อกโกแลตอยู่ด้านบน

คาปูชิโน่ เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม หอมกลิ่นกาแฟ เกิดจากการผสมเอสเพรสโซ นมอุ่น และฟองนมในอัตราส่วน 1:1:1 ฟองนม ที่อยู่บนสุดของคาปูชิโน่จะช่วยตัดรสขมของกาแฟ ทำให้คาปูชิโน่มีรสชาติที่นุ่มนวลและดื่มง่ายขึ้น

มอคค่า เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่มีรสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นช็อกโกแลต เกิดจากการผสมเอสเพรสโซ นมอุ่น และช็อกโกแลตซอสหรือช็อกโกแลตผง ช็อกโกแลต จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับมอคค่า ทำให้มอคค่ามีรสชาติที่หวานละมุนและดื่มง่าย

นอกจากนี้ คาปูชิโน่และมอคค่ายังมีความแตกต่างด้านปริมาณของเอสเพรสโซ นม และฟองนมอีกด้วย คาปูชิโน่ มีปริมาณเอสเพรสโซ่ 1/3 นม 1/3 และฟองนม 1/3 แต่มอคค่า มีปริมาณเอสเพรสโซ่ 1/2 นม 1/2

มิ้นต์มอคค่า เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ผสมผสานระหว่างความเข้มข้นของกาแฟ และความสดชื่นของมินต์ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟและเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมของมินต์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนที่อากาศร้อนอบอ้าว

ทำเมนูมอคค่าเย็นง่ายๆ

อยากดื่มมอคค่าเย็นแบบฟิน ๆ โดยไม่ต้องออกไปคาเฟ่? ซาหริ่มมีวิธีง่ายๆมาฝาก รับรองว่าทำเองได้ที่บ้าน อร่อยไม่แพ้ร้านดังแน่นอนครับ!

อุปกรณ์

1. แก้วใสสวย ๆ (ซาหริ่มชอบใช้แก้ว Reveal Cold Coffee เพราะใสและบาง เหมาะกับกาแฟเย็นสุดๆเลย)

2. ช็อคโกแลตซอส

3. น้ำแข็ง

4. นมเย็น 120 มล. (ซาหริ่มชอบนำนมเย็นไปปั่นในเครื่อง Aeroccino3 โปรแกรมปั่นเย็น จะได้ฟองนมนุ่มๆเพิ่ม)

5. กาแฟ Espresso (ซาหริ่มใช้ VERTUO Barista Creation Bianco Picolo)

วิธีทำ

1. บีบช็อคโกแลตซอสลงในแก้ว วาดลวดลายตามชอบ (เพิ่มความสวยงามและน่ากิน)

2. ใส่น้ำแข็งครึ่งแก้ว เทนมเย็น 120 มล.

3. เทกาแฟ Espresso ลงในแก้ว ค่อย ๆ เทให้เห็นเลเยอร์สวย ๆ

4. คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. เพียงเท่านี้ก็ได้มอคค่าเย็นอร่อย ๆ ไว้ดื่มชิล ๆ กับคนรู้ใจแล้ว

เคล็ดลับ

1. ผู้อ่านสามารถปรับปริมาณช็อคโกแลตซอสตามความชอบ หวานมากหวานน้อยจัดได้เลย

2. สำหรับใครที่แพ้นมวัวก็ดื่มได้ ใช้นมอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลืองแทนได้และกาแฟสามารถเลือกตามความชอบ เข้มข้น กลมกล่อม หรืออ่อนๆ ได้เลย

ลองทำดูนะครับ รับรองว่าอร่อยและง่ายกว่าที่คิด!

การทำมอคค่าเองที่บ้าน สามารถทำได้ง่าย ๆ เพียงแค่มีเครื่องชงกาแฟแคปซูลและแคปซูลกาแฟ Nespresso ก็สามารถสร้างสรรค์เมนูมอคค่าได้หลากหลายตามชอบ เรียกได้ว่าเป็นมอคค่าที่ไม่เหมือนใครเลยล่ะ

สำหรับซาหริ่มแล้วขอแนะนำแคปซูลที่เหมาะกับการดื่มและรังสรรค์เป็นเมนูมอคค่าทางด้านฝั่ง ORIGINAL Line ขอแนะนำ Barista Creation Scuro กาแฟอาราบิก้า 100% จากประเทศโคลัมเบียและเอธิโอเปียผ่านเทคนิคการแยกคั่วที่จะทำให้กาแฟรสชาตินี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและไปด้วยกันได้ดีกับนม

ทางด้านฝั่ง VERTUO Line ผมของแนะนำ Bianco Piccolo กาแฟอาราบิก้าที่ใช้เทคนิคการแยกคั่ว เพื่อสร้างคาแรคเตอร์แบบไม่เหมือนใครเมือนำไปผสมผสานกับนมจะทำให้เกิดรสชาติที่หอมลงตัว

มอคค่าเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับการดื่มด่ำกับคนพิเศษ ไม่ว่าจะเป็นการนั่งจิบมอคค่าด้วยกันในช่วงเช้าวันหยุด หรือจะมอบกาแฟมอคค่าให้ใครสักคนในวันพิเศษ กาแฟแก้วนี้ก็จะช่วยสร้างบรรยากาศดีๆให้กับช่วงเวลานั้นๆได้ ลองทำกันดูที่บ้านนะครับ!

บทความถูกเขียนโดย
คุณ ซาหริ่ม เนสเพรสโซบูติก เซ็นทรัลลาดพร้าว