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L'expertise Nespresso du grain à la tasse | Nespresso Professionnel | NesEntity_FR

capsule

Voyagez au coeur de l'expertise Nespresso du grain à la tasse

 
 
 
01 07

Une sélection rigoureuse des meilleurs terroirs

Nous attachons une extrême importance aux choix des terroirs sur lesquels poussent les caféiers. Pourquoi ? Parce que comme tout produit agricole, le café construit sa personnalité sur la terre qui le porte et le nourrit : latitude, altitude, sol, ensoleillement et précipitations.

Un très haut niveau de qualité

1 à 2%

C’est la quantité de café cultivé dans le monde que nous estimons correspondre à nos exigences en termes de qualité, de notes aromatiques et de goût.

02 07

Une cueillette entre de bonnes mains

Les fruits du caféier, appelés « cerises », mûrissent à des rythmes différents sur un même arbre. Pour ne récolter que les fruits parvenus à maturité, ils sont cueillis à la main, une méthode plus coûteuse mais qui garantit la meilleure qualité.

03 07

Une expertise de 25 ans dans l’art de l’assemblage

Pour créer des Grands Crus à la personnalité unique, nos experts marient des cafés d’origines différentes pour que leurs profils aromatiques se complètent et se subliment.

Nous utilisons dans nos assemblages de l’Arabica pour la finesse, l’acidité, la clarté et l’élégance de la tasse.

Et du Robusta pour le corps, la texture et les arômes.

04 07

Une torréfaction adaptée à chaque terroir

C’est à cette étape que se développent les arômes du café. Notre objectif est alors de trouver l’équilibre parfait entre temps et température de torréfaction pour permettre à chaque origine de s’exprimer pleinement.

Un café
 
Une torréfaction unique
05 07

Une mouture sur mesure

La finesse de la mouture influence la vitesse d’écoulement de l’eau lors de la préparation et donc l’aspect et le goût de votre Grand Cru en tasse. Différents types de moutures sont ainsi créés pour permettre à nos grains de vous révéler tout leur potentiel.

06 07

Un encapsulage optimal

Le café moulu est ensuite conditionné dans une capsule d’aluminium laminé 100% recyclable qui le protège de l’air, de l’humidité et de la lumière. Sa forme assure une parfaite diffusion de l’eau pressurisée au sein de la mouture.

07 07

Une technologie en phase avec nos exigences

Grâce au système d’extraction des machines Nespresso Professionnel, toutes les saveurs que nous avons sélectionnées, torréfiées, moulues et conditionnées avec tant de soin sont libérées.

Bonne dégustation

Nous avons créé spécialement pour nos clients professionnels 13 Grands Crus exceptionnels, à déguster tout au long de la journée. Chacun développe sa propre personnalité et des arômes distincts qui révèlent l’âme de ses origines.