Pàgina anterior

Sopar de Nadal by Johanna Ortiz: cafè, moda, gastro i compromís sostenible
Moda sostenible. Cafè d’impacte positiu. Alta cuina verda. El futur del planeta, en mans de professionals conscienciats

Johanna Ortiz és una dissenyadora colombiana del segle XXI. Una dissenyadora preocupada pel futur de la moda sostenible, però també per l’origen de les peces que confecciona. Un esperit que recorre l’ahir i el demà de la indústria tèxtil. Un compromís que compartim a Nespresso Professional i que va ser el factor decisiu per protagonitzar, juntament amb el xef Rodrigo de la Calle (Estrella Michelin, Estrella Verda i 2 Sols Repsol), el Sopar de Nadal Nespresso.
Un esdeveniment on les estrelles no deixen de brillar La sostenibilitat i la natura van ser el fil conductor del sopar que va tenir lloc a la residència privada de la historiadora gaditana i col·leccionista d’art, Jimena Blázquez. Johanna Ortiz va presentar la nova col·lecció de Nadal de Nespresso que ha dissenyat i que compta amb una estètica inspirada en la bellesa del bosc i el compromís de protegir part de la Selva Amazònica, a través d’un disseny evocador, noves varietats de cafè i accessoris d’edició limitada.
El cafè de moda, el cafè per impactar positivament Johanna Ortiz va proposar la moda. Nespresso, el cafè que va marcar el menú i la xerrada posterior a la vetllada. Rodrigo de la Calle, client i amic de la marca, el toc xef. Si el tema de l’esdeveniment era tot allò natural i l’origen, el sopar havia d’estar format per plats d’alta cuina que ho respectessin. I un professional d’Estrella Michelin com de la Calle es preocupa, a més a més de sabors i textures exquisides, dels productes i tècniques més respectuosos amb el planeta. La seva aposta gastronòmica va encaixar a la perfecció amb els nostres valors d’innovació i sostenibilitat.

Mira el testimoni del xef Rodrigo del Carrer sobre aquest esdeveniment
El resultat? Un menú unit pel cafè com a ingredient. Diferents càpsules amb resultats sorprenents entre fogons • A l’entrant es va servir, entre d’altres plats, una kombutxa de cafè Master Origins Colombia, el preferit de la dissenyadora, amb reminiscències als sabors del país d’origen.

• Per al primer plat, el xef va preparar flors de carxofes cruixents amb tòfona i suc escumós de cafè, pebre i curri. Un producte tractat per destacar el contrast de sabors.

• Passant directament a les postres, torna el cafè d’origen colombià. Corona el sopar un Tatin d’api nap amb tòfona dolça hongaresa i una escuma de cafè i llimona verda. Un tancament dolç per a un paladar més que experimentat.

I per tancar el cercle de la sostenibilitat, durant l’esdeveniment es va servir la varietat de Nespresso Professional Peru Organic. El nostre primer cafè orgànic per a una vetllada on tots van compartir una causa comuna: continuar fent les coses bé, que és el que importa de debò.