Étape 1

Préchauffez le four à 220°C. Huilez un moule rectangulaire et tapissez-le de papier sulfurisé.

Étape 2

Dans un saladier versez la farine, les épices et le bicarbonate; mélangez au fouet.

Étape 3

Fouettez les œufs dans un second saladier. Ajoutez l’huile, le sirop d’érable et le yaourt grec; fouettez pour obtenir une pâte bien lisse.

Étape 4

Versez ce mélange sur la farine et mélangez bien le tout.

Étape 5

Ajoutez les carottes râpées et les noix grossièrement hachées ; mélangez.

Étape 6

Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.

Étape 7

Faites cuire au four, 45 à 55 minutes. Pour vérifier si le cake est cuit, enfoncez une pique à brochette au centre : elle doit ressortir sèche. Si, en cours de cuisson, le cake brunit trop vite, recouvrez-le d’une feuille de papier aluminium.

Étape 8

Démoulez le cake sur une grille et laissez-le refroidir. Conservez-le bien couvert au frigo. Vous pouvez l’accompagner de yaourt grec et de graines de potiron.

Étape 9

Dégustez-le avec une délicieuse tasse de café Nespresso Vertuo Melozio.