一種劇烈的感覺，如同喝檸檬汁時舌頭兩側經常的感受。此乃令人嚮往的味道，為咖啡添入使人振奮的元素。
令人想起所有柑橘種類，特別是檸檬與佛手柑。
在意大利酒吧，善於製作濃縮咖啡，並負責調製所有咖啡飲品，包括cappuccinos、lattes、macchiatos等。
一種刺激的味道，經常由舌根感受到。就像菊苣、黑朱古力與可可，便是以其苦澀味為特徵。
將幾種頂級咖啡根據其特性混合，以得到精準、平衡的口感。
口感指咖啡的飽滿、黏性、密度。口感完整的咖啡在口中感覺濃厚，非常明顯。相對地，缺乏口感的咖啡會較稀。
這跟牛油、奶類製品及於餅乾和新鮮焗製的蛋糕中所找到的甜美雲呢拿與焦糖味有關。
輕滲出黑朱古力或可可味。有時會伴隨一絲絲甘草味。
研磨後的頂級品咖啡以鋁箔膠囊包裝。完全密封無毒的鋁箔膠囊可以封鎖住咖啡900種香味與新鮮度達12個月。
輕滲出麵包、焗麵包皮、多士以及穀物類早餐的香氣，是匯聚多種穀物之味道，有時更包括乾果的味道（如核桃、榛子或杏仁等）。
咖啡樹的綠色果實在成熟時會轉為紅色。咖啡櫻桃可在同一樹幹上處於不同成熟階段。
咖啡樹為茜草科植物。只有兩個咖啡品種用於商業種植：分別為 Arabica（Coffea arabica）和 Robusta （Coffea canephora）。
在Nespresso，我們承諾生產最高品質的咖啡。在超過六個生產過程中，會進行多項品質控制測試，從出產國的咖啡豆選擇，到工廠/生產基地的Nespresso粉囊出貨為止。在整個烘焙、研磨、包裝的完整生產程序中，所有咖啡都會經過感官、物理、化學之品質控制測試，絕不掉以輕心。
Nespresso咖啡機的高壓萃取系統，加上新鮮與高品質的咖啡，會產生一層濃厚柔滑的咖啡油沫。當咖啡調製完成，濃縮咖啡會持續熟成。先散發出花香，接著較濃列的烘焙香氣緩慢浮現。咖啡油沫能夠釋放與保護咖啡香氣。在沖煮完成後，由咖啡與空氣形成的咖啡油沫會刺激咖啡香氣從杯內釋放。待完全釋放後，咖啡油沫搖身一變成了咖啡的「保護膜」，防止揮發的香氣逸失。咖啡油沫是對濃縮咖啡的第一印象，不但可激起您的食慾，更影響到您對整杯咖啡的評價。
在烘焙前，使用天然或化學工法從青咖啡豆萃取出咖啡因。Nespresso使用百分之百的天然方法。
透過曬乾咖啡果的果皮和果肉剝除外殼。這樣生產的咖啡豆稱為「天然」或「未洗選」。
濃縮咖啡技術是1903年在意大利發明的，當時Luigi Bezzera希望能用更快的方法萃取咖啡，發明了「高壓滲濾」原理。「濃縮咖啡」這個名詞來自於意大利文的esprimere，意思是壓榨。煮出正統濃縮咖啡需要使高壓水滲透進細磨的咖啡粉，迅速萃取其真正精華。濃縮咖啡因此不只是一種咖啡名稱或是杯子尺寸。其主要特徵是口感濃厚、香氣濃郁、滋味纏綿，以及高壓萃取所帶來的豐厚「油沫」。
喝下咖啡後口中的整體風味。
味道在某程度上如同紅果（包括黑加倫子、葡萄、草莓、紅莓及藍莓等）味道。其中更不時包含如杏桃、梅子、蘋果、梨或桃的香味。
這個詞用於加工後，在烘焙前的咖啡豆。咖啡豆是以此種狀態送到Nespresso或咖啡商手中。
這是將烘焙好的咖啡豆磨成粉的程序。研磨是重要的一環，會影響到咖啡流動時間與芳香。
咖啡強度是以烘焙程度、口感、苦味來定義。與濃縮咖啡裡的咖啡因比例無關。
在印度，咖啡豆暴露在季風氣候下，豆子會膨脹，吸收濕氣，使咖啡具有與眾不同的芳香。
咖啡果的收成只靠人手摘採，以保證只摘取成熟的咖啡果。
於烘焙咖啡時所製造的味道，猶如烤豆的香味，並在調製咖啡時散發出來。
將咖啡豆「烤熟」的過程，讓咖啡產生風味和900種芳香。烘焙是在研磨前進行。
將濃縮咖啡送到唇邊前，您已可聞到杯中散發的芳香。細微、纖細的香氣通常會最先釋放：Vivalto的花香、Cosi的檸檬味、Decaffeinato的紅色水果風味。用茶匙攪拌咖啡，較濃重的烘焙氣味就會浮現：Capriccio是穀類香調、Roma是木質調，Arpeggio則是可可味。
咖啡產地只來自於單一種植區，而非混合。Nespresso每年所供應的限量版通常都是屬於這種咖啡。
這是將咖啡樹枝椏上所有東西（果實、細枝、葉子）通通剝除，進而蒐集咖啡果的方法，下一步驟才進行分類。
使用濕潤處理法處理後的綠咖啡。
用濕潤處理法處理的咖啡是先清洗咖啡果並分離，然後僅將成熟果實去掉果肉和黏液，再清洗風乾。這樣生產的綠咖啡稱為「洗選」。
這令人聯想起乾木或木鉛筆的氣味，亦有如於橡木桶內經年釀造的產品。有時，亦與針葉樹與芳香木材有關（例如是檀香木）。
