Granola et bonbon vegan chocolat- cacahuete

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Granola au chocolat, bonbons chocolat et cacahuète
par The Pineapple Chef

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The Pineapple Chef

Experte en Visual Merchandising depuis 15 ans, Elise est styliste et photographe culinaire. Elle propose des créations délicates dans un univers poétique et généreux.

Pour se marier avec cette gamme inspirée des Baristas, j’ai imaginé un granola au chocolat agrémenté de bonbons vegan chocolat-cacahuète.
Il s’agit d’une recette avec plusieurs préparations différentes
Le granola
Le granola
Les bonbons

Ce dont vous avez besoin :

Ingrédients

  • Flocons d'épeautre
    330 g
  • Noix de cajou
    80 g de chips de noix de coco
  • Sirop d'érable
    150 ml
  • Flocons de noix de coco
    30 g de noix de coco râpée
  • Huile de coco
    70 g d'huile de coco
  • Graines de tournesol
    150 g de graines de tournesol
  • Chocolat en poudre
    25 g de chocolat en poudre non sucré

Matériels

  • Blender
  • Plat rectangulaire
  • Cul de poule
  • Plaque à patisserie

C'est parti !

Le granola

  • 1

    La veille, dans un blender, mélanger les noix de cajou, la noix de coco râpée et l’huile de coco (2 cuillères à soupe); l’idée est d’obtenir une pâte humide.

  • 2

    L’étaler de façon homogène dans un plat et placer ce dernier au freezer pour la nuit. Préchauffer le four à 180°C.

  • 3

    Dans un saladier, bien mélanger les flocons de petit épeautre, les chips de coco, les graines de chia, le sirop d’érable, l’huile de coco fondue, le chocolat en poudre et les graines de tournesol.

  • 4

    Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, répartir le mélange de façon équitable et mettre au four.

  • 5

    Laisser cuire le granola environ 20 minutes en le retournant occasionnellement (le chocolat empêche de voir si le granola est doré). Eteindre le four, sortir le plat et laisser le granola « sécher » avant de le placer dans un récipient hermétique.

Ce dont vous avez besoin :

Ingrédients

  • Noix de cajou
    140 g
  • Flocons de noix de coco
    30 g
  • Beurre de cacahuète
    2 c.à.s
  • Chocolat couverture noire
    200 g de chocolat noir 80%
  • Huile de coco
    4 cuillères à soupe d’huile de coco
  • Datte
    5 dattes Medjool sans noyau

Matériels

  • Blender
  • Grande casserole
  • Petite casserole

C'est parti !

Les bonbons

  • 1

    Dans un blender, pour faire le caramel, mélanger les dattes Medjool, l’huile de coco, le peanut butter et les cacahuètes non salées; réserver.

  • 2

    Le lendemain, sortir le plat du freezer et étaler le caramel sur la pâte; replacer au freezer.

  • 3

    Faire fondre le chocolat au bain marie et le verser tiède sur le caramel (ce dernier étant très froid, il ne fondera pas).

  • 4

    Replacer le plat au réfrigérateur avant de le découper en petits cubes.

  • 5

    Servir le granola avec du yaourt ou du lait avec les bonbons chocolat- cacahuète. Le granola peut être conservé plusieurs mois et les bonbons entre 3 et 4 jours.

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