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Moulaye FANNY
Ex-ingénieur ferroviaire et mordu de technicité, Moulaye Fanny déconstruit les pâtisseries pour leur donner une nouvelle vie au croisement de deux identités. Aujourd’hui en formation de CAP Pâtisserie à l’école Ferrandi – Paris, Moulaye est un habitué des classiques français twistés à l’africaine.
L’une des friandises typiques de la Colombie s’appelle « Coffee Delight », ce sont des bonbons de caramel au café Colombien. J’ai donc voulu faire un clin d’œil à cette douceur Colombienne en associant le caramel au goût fruité du nouveau café Master Origin Colombia Fairtrade Nespresso. Ainsi est née « Delicia » !
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Pour réussir une recette, il faut le bon café, les bons accessoires et de précieuses astuces. Découvrez tous nos conseils.