Le café crème de Diego Alary – Nespresso recettes

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Crème café–chocolat en 4 ingrédients
par Diego Alary

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Espresso Vertuo

À découvrir le chef
Diego Alary

Diego Alary, le chef qui cumule plus de 3,7 millions d’abonnés sur les réseaux sociaux propose des recettes venues de tous les coins de la planète. Formé à l’école classique (Ducasse Savoy), il aime s’affranchir des codes pour imposer sa fougue dans sa cuisine.

Diego Alary
« J'ai voulu proposer une recette à base de café dans mon guide pour étudiants car c’est un ingrédient que la plupart des gens ont chez eux, que j’apprécie beaucoup et qui se marie parfaitement dans cette recette gourmande de crème café chocolat en seulement 4 ingrédients. »

Ce dont vous avez besoin :

Ingrédients

  • Crème liquide
    250 g
  • Capsule Peru Organic Vertuo
    1 capsule
    0,00€
  • Carrés de Chocolat Noir
    100 g
  • Lait concentré sucré
    170 g

Matériels

  • Fouet
  • spatule
  • Vertuo Mug
    0,00€
  • Saladier

C'est parti !

  • 1

    Déposez la crème liquide dans un saladier puis laissez-la prendre au congélateur pendant 20 min maximum pour bien la refroidir ou alors au réfrigérateur pendant 2h minimum.

  • 2

    Une fois la crème liquide bien froide, fouettez-la avec énergie à l’aide d’un fouet pendant environ 7 min jusqu’à obtenir une belle crème montée

  • 3

    Faites couler un café Vertuo Peru Organic puis placez le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il refroidisse. Mélangez-le ensuite avec le lait concentré sucré. En parallèle, faites fondre les carrés de chocolat coupés en morceaux aux micro-ondes ou bien au bain-marie.

  • 4

    Ajoutez le mélange de lait concentré sucré et café dans le saladier de crème fouettée en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule puis divisez ce mélange dans 2 récipients différents.

  • 5

    Une fois le chocolat fondu, ajoutez le dans une des deux préparations et remuez délicatement à la spatule. Une fois que vos deux préparations sont prêtes, réservez les au frais.

  • 6

    Prenez une tasse ou un mug, remplissez-le d’une première couche de crème fouettée ou de crème au café ou bien de crème café-chocolat.

  • 7

    Petit conseil, à chaque fois que vous déposez une couche dans le mug laissez ensuite celle-ci 5 minutes au congélateur pour que les couches se figent au fur et à mesure

  • 8

    Répétez l’opération jusqu’à avoir un maximum de couches jusqu’en haut du mug.

  • 9

    Astuce de Diego: Ajoutez une pointe de chantilly par-dessus ainsi qu’une fine couche de cacao pour avoir un bel effet cappuccino. S’accompagne parfaitement avec un café au moment du dessert.

Pour agrémenter votre recette

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