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Cacio e pepe

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À découvrir le chef
Tommaso Melilli

La raison de la popularité des cacio e pepe ? Le fait qu'avec seulement trois ingrédients, tu peux faire un plat absolument extraordinaire

Tommaso Melilli

Ce dont vous avez besoin :

Ingrédients

  • Spaghetti
    360 g
  • Pecorino
    150 g
  • Parmesan
    50 g
  • Beurre
    15 g
  • Capsule Napoli
    0,00€
  • Poivre
  • Sel

Matériels

  • Grande casserole
  • Râpe
  • Poêle
  • Passoire
  • spatule

C'est parti !

  • 1

    Faire bouillir une grande quantité d’eau avec une belle poignée de gros sel et y ajouter les
    spaghettis.

  • 2

    Les faire cuire 1 min de plus que le temps indiqué sur le paquet (1 min de moins si ce ne
    sont pas des Benedetto Cavalieri).

  • 3

    Chauffer une poêle avec un verre d’eau dedans, puis ajouter le beurre et le poivre pour faire
    un bouillon minute.

  • 4

    Ajouter les pâtes égouttées, puis le fromage par poignées tout en remuant les pâtes.
    Attention : si la poêle est trop chaude, les fromages vont filer, si elle ne l’est pas assez, ils ne
    vont pas fondre – c’est une question de feeeling.

  • 5

    Une fois les fromages fondus et la texture crémeuse, c’est prêt !
    Dresser, dévorer et terminer avec un ristretto Nespresso Napoli.

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