Cultivé sur une île volcanique et affiné pendant 5 ans

Un café unique en Édition Limitée imaginé à partir de grains soigneusement vieillis, au caractère grillé et aux notes boisées et épicées complexes affinées par le temps.

Prix aux 100g : 6,27 €

Le Programme Nespresso AAA pour une Qualité Durable a été développé avec Rainforest Alliance. Aujourd’hui, +90% du café Nespresso est issu de fermes AAA, et +40% est issu de fermes certifiées Rainforest Alliance.

Amertume
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acidité
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corps
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torréfaction
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intensité 8

Intensité 8 ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ □ □ □ □

Tailles de tasses

Espresso
40 ml
Double Espresso
80 ml
Gran Lungo
150 ml
Mug
230 ml

Famille aromatique Les intenses

Notes aromatiques Douces & boisées

à l’origine

Sur les hauteurs de la montagne Gayo, dans la province d’Aceh sur l’île de Sumatra en Indonésie, les agriculteurs pratiquent le « giling basah », une méthode indonésienne de traitement du café, selon laquelle le café est déparché alors qu’il est encore humide, ce qui lui permet de développer de riches et puissantes notes aromatiques. Nous apportons ensuite notre touche personnelle. Depuis 2016, nos grains sont en effet stockés dans des sacs de jute afin que l’humidité s’évapore en suivant le rythme de la nature. Chaque jour, le café est retiré de son sac, aéré, ratissé et retourné, puis replacé dans son sac pour garantir un vieillissement homogène. L’union de la méthode indonésienne « giling basah » et de notre processus méticuleux de vieillissement du café sur cinq ans donne à Aged Sumatra un profil aromatique unique. Ce café aux notes boisées et épicées révèle une sensation résolument onctueuse et veloutée en bouche. Il fascine par ses notes de caramel et de cacao élégamment complexes.

Indonésie

Torréfaction

L’Édition Limitée Aged Sumatra bénéficie d’une torréfaction séparée. La première partie est torréfiée de manière intense mais courte. Cette opération a pour but d'accentuer les notes créées par le processus de vieillissement : boisées avec un arrière-goût doux. La deuxième torréfaction est quant à elle plus longue, ceci afin d’offrir une intensité et un corps velouté à la tasse.

PROFIL AROMATIQUE

Aged Sumatra est un double espresso qui se distingue par ses notes boisées et épicées, ainsi que son caractère grillé.

Goûtez Aged Sumatra en version cappuccino (40 ml de café / 60 ml de lait) pour découvrir son caractère corsé et intense, ainsi que ses notes grillées de cacao et sa délicate longueur en bouche d’une agréable amertume.

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Fortado

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Aged Sumatra capsule café | Edition Limitée | Nespresso

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