Υλικα

• 1 κάψουλα Εκλεκτής Ποικιλίας Fortissio Lungo
  
• 20 ml σιρόπι καστανής ζάχαρης
  
• 10 ml Ιρλανδέζικο ουίσκι
  
• κουτ. τσαγιού σαντιγί
  
• 250 g απλό αλεύρι
  
• 50 g ριζάλευρο
  
• 100 g ζάχαρης
  
• 1/2 κουτ. τσαγιού βανίλια σκόνη
  
• 250 g βούτυρο
  
• ζάχαρη απλή

Σκευη

• 2 κούπες Lungo (2 x 150 ml)
  
• 1 φούρνος
  
• 1 μπολ
  
• 1 πολυμίξερ
  
• 1 επιφάνεια ψησίματος από σιλικόνη

Παρασκευη

• Ιρλανδέζικος καφές:
  
• Ζεσταίνετε 10 ml Ιρλανδέζικο ουίσκι με 20 ml καστανή ζάχαρη σε μπαιν-μαρί.
  
• Ετοιμάστε την Εκλεκτή Ποικιλία Fortissio Lungo σε μία κούπα lungo (110 ml).
  
• Βάλτε το ουίσκι που ετοιμάσατε και την Εκλεκτή Ποικιλία Fortissio Lungo σε ένα ποτήρι.
  
• Προσθέστε σαντιγί και σερβίρετε.
  
  Μπισκότα βουτύρου:
  
• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 °C.
  
• Βάλτε και τα δύο είδη αλευριού, το βούτυρο σε κύβους, τη ζάχαρη και τη βανίλια στο μπολ ενός πολυμίξερ.
  
• Ανακατέψτε σταδιακά για να σχηματιστεί μία μπάλα ζύμης.
  
• Απλώνετε τη ζύμη σε τετράγωνο σχήμα και τη βάζετε πάνω σε επιφάνεια ψησίματος από σιλικόνη ή σε χαμηλό ταψί φούρνου στρωμένο με λαδόκολλα και πασπαλίζετε με αλεύρι.
  
• Χαράζετε βαθιά τη ζύμη σε τετράγωνα με την άκρη ενός μαχαιριού.
  
• Ψήνετε στον φούρνο για 15 με 20 λεπτά.
  
• Αφήνετε να κρυώσει και σπάτε τα μπισκότα σύμφωνα με τα σχήματα που έχετε χαράξει.
  
• Σερβίρετε τα μπισκότα βουτύρου (shortbreads) με τους ιρλανδέζικους καφέδες