• Rekisteröidy
Ostoskori : {{subTotalFormatted}}

Kofeiinin poisto

SATAPROSENTTISESTI LUONNOLLINEN PROSESSI

Kofeiinin poisto tapahtuu ennen raakakahvin paahtamista. Ensin raakakahvia liotetaan ja sen jälkeen kofeiini poistetaan joko kemiallisen liuotteen tai veden avulla.

Luonnollista kofeiinia on monissa kasveissa, kuten teelehdissä ja kahvipavuissa. Kofeeiini on puhtaassa muodossaan valkoista jauhetta, joka liukenee helposti veteen.  Nespresson kofeiinittomista Grands Crus-kahveista kofeiini poistetaan luonnollisen vesipohjaisen käsittelyn avulla.
Kun vesi pääsee kosketuksiin kahvin kanssa, kahvipapujen sisältämä kofeiini alkaa liueta siihen vähitellen. Näin kofeiini poistuu pavuista samalla, kun kahvin maku pysyy muuttumattomana.

Toisin kuin Nespresso, jotkut yritykset käyttävät kofeiinin poistoon kemikaaleja. Silloin kahvipapuja liotetaan vedessä, johon lisätään erityisiä kofeiinia sitovia liuotteita. Näin kofeiini postuu vedestä imeytymällä kyseisiin kemikaaleihin. Käytettyjä liuotteita ovat muun muassa dikloorimetaani ja etyyliasetaatti.