Venezia

Venezia es un café suave, redondo y delicadamente aromático que te recordará a los granos de café recién tostados y te transportará a los primeros días del comercio de café en Italia. Su tueste más ligero mantiene muy presente la intensidad de los delicados aromas a la vez que desarrolla un cuerpo denso. En el café Venezia la distintiva fragancia a cereales y esas notas dulces de caramelo que a todos nos parecen tan reconfortantes no pasan desapercibidas.

Esta ciudad comercial del norte de Italia no solo es experta en mezclas, sino también en tueste. El tueste del café tiende a ser más ligero en el norte de Italia. Por eso le dimos a los cafés Ispirazione Venezia un tueste medio que resulta más ligero que los que se encuentran en el sur, pero que sigue siendo suficientemente oscuro. Le otorga a Ispirazione Venezia una textura en boca rotunda y una acidez suave con solo un toque de amargor.

Queríamos honrar esta herencia distinta mediante la elaboración de Venezia. Una de las mayores importaciones de café de Italia es la Arábica brasileña, por lo que nuestros expertos comenzaron aquí. Luego lo mezclamos con arábicas de alta reputación de Colombia por su perfil malteado y afrutado que se desarrolla maravillosamente durante el tostado, finalizando todo con un toque de Robusta lavada africana. Estos elementos se unen como una copa delicada y redonda, fiel a la tradición veneciana.