• Bliv kunde
Indkøbskurv : {{subTotalFormatted}}

Høst

JAGTEN PÅ DEN OVERLEGNE KVALITET

Hvis man vil opnå den bedst mulige kaffekvalitet, kan intet erstatte menneskehænder.

Plukning

Håndplukning er den eneste måde at sikre sig, at den mest modne frugt bliver valgt.

• Plukningen kræver, at man samler frugten i flere stadier (6 til 8 gange), da frugten på den samme gren ikke modner samtidig.
• Denne metode, der foretrækkes af Nespresso, er den dyreste med hensyn til tid og penge.
• Plukning af frugten ved håndkraft garanterer den bedste kaffekvalitet, og giver mulighed for at frasortere de bønner der er for grønne og bitre eller overmodne og gærede.

Ribning

Plukning ved en total ribning af grenen er hurtig, men giver ikke mulighed for selektiv sortering.

• Plukkerne ribber træet for både modne og umodne bær samtidig, som alle falder ned på en presenning, der er lagt ud under træet.
• De skraber bærrene af ved at lade hænderne glide langs grenene eller ved hjælp af en stor kam.
• Denne metode kræver omhyggelig sortering for at sikre en homogen høst, idet selv nogle få umodne bønner kan påvirke kaffens kvalitet.

Maskinplukning

• Processen omfatter placering af en maskine mellem træerne, der ryster grenene, så al frugten falder ned samtidig.
• Maskinplukning anvendes især på sletterne i store plantager i Brasilien.
• Processer der ikke omfatter selektiv sortering af de mest modne bær, giver ofte en kaffe af mere syrlig karakter på grund af tilstedeværelsen af frugter, der stadig er grønne.