Bianco Leggero er designet til at skabe en sød harmoni mellem kaffe og mælk. For at finde det rette match, indsnævrede vi vores søgning til kaffesorter, som skaber noter af karamel og sød kiks, når du tilføjer mælk. Baristaerne i Brooklyn inspirerede os med deres lette ristning, som giver den naturlige sødme i kaffen og en blød og lækker note, når der tilføjes mælk. For at få denne samme smag har vi nænsomt valgt kenyanske og indonesiske Arabicabønner. Vi giver dem en let ristning, hvilket bevarer sødmen og de aromatiske karakteristika i hver kaffeblanding. Den egner sig bedst serveret som en Double Cappuccino. (80 ml kaffe med 120 ml skummet mælk).

Vi holdt os ikke tilbage for at teste et stort udvalg af kaffer fra forskellige lande og oprindelser. Vi opdagede, at ikke alle kaffer fungerer lige godt med mælk. Men fin kenyansk Arabica gør, og derfor valgte vi at anvende dem i Bianco Leggeros kaffeblanding. De kendetegnes ved en fin mellem citrus og dybe, frugtige noter.

Kaffens ristning spiller en stor rolle i forhold til, om man rammer den ideelle harmoni mellem kaffe og mælk. For at få en bløde og sød blanding, måtte vi splitriste de kenyanske og indonesiske kaffer. Vi ristede begge kaffer meget let - derved beholder kaffen sin aromatiske karakter og afslører en note af karamel og kiks, når man tilføjer mælk.

Baristaerne i Brooklyn har inspireret os med deres lette ristning, som bevarer kaffens naturlige sødme og giver en afrundethed, når man tilføjer mælk. Den naturligt søde kaffe samt en nænsomt krydret note i Bianco Leggero bliver til en lækker note af karamel og sød kiks, når man tilføjer mælk.