Stařená, za mokra loupaná Arabika
Za kořenitým, dřevitým a kakaovým charakterem Aged Sumatra se skrývá vzácný proces. Jedinečná káva z pečlivě stařených zrn - s praženým charakterem a komplexním dřevitým a kořeněným tónem zdokonaleným časem.
PŮVOD
Vysoko v okolí hory Gayo v provincii Aceh na ostrově Sumatra pěstitelé používají metodu giling basah, při níž se káva loupe ještě za mokra, čímž získává bohaté a výrazné chuťové tóny. My však přidáváme pečlivou změnu. Od roku 2016 jsou naše zrna skladována v prodyšných jutových pytlích, které ztrácejí a získávají vlhkost podle ročních období a rytmu přírody.
PRAŽENÍ
Master Origins Aged Sumatra se rozdělí do dvou dávek, které se praží odděleně. První část je pražena intenzivně po krátkou dobu, aby získala středně tmavou barvu. To zvýrazní dřevité tóny cedru a sladký chuťový dozvuk, který se rozvíjí během dozrávání po sklizni. Druhá dávka se praží déle, aby zajistila výslednému nápoji vyšší intenzitu a sametové tělo.
AROMATICKÝ PROFIL
Aged Sumatra je výrazně dřevitá a kořeněná káva s praženým charakterem.
40 ml
110 ml
Hořkost
3 of 5
Kyselost
1 of 5
Pražení
4 of 5
Tělo
3 of 5
Vytříbená časem
STAŘENÁ KÁVA
Mimořádná kvalita
Podobný aromatický profil
