BARISTA CREATIONS Corto | Káva | Nespresso

Přejít na obsah

Záhlaví

Nacházíte se v hlavním obsahu
Zpět na přehled káv
Barista Creations
Corto
 
 
 
Pro intenzivní mléčné receptury
Toužíte po robustní kávě s malým nádechem sladkosti? Zkuste doušek kávy Corto z řady BARISTA CREATIONS s trochou mléka a nechte se touto mocnou, tmavě praženou směsí afrických káv Arabika a Robusta odnášet. Vychutnávejte si její intenzivní pražené tóny a tóny kouře a dopřejte si hedvábnou texturu a dlouhotrvající chuť.
PŮVOD
Pro vytvoření bohatého a intenzivního šálku harmonické chuti s mléčnou recepturou jsme vyzkoušeli řadu káv z rozličných míst světa a odhalili jsme, že ne všechny kávy se hodí stejně dobře pro podávání s mlékem. Zvolili jsme prvotřídní kávu Robusta z Ugandy, která tvoří základ směsi Corto. Přináší intenzitu, plné tělo a sirupovitou strukturu, kterou očekáváte u receptur cortado.
PRAŽENÍ
Při pražení každé kávy musíte pracovat na jemné rovnováze teploty, času a dosažené barvy pražených zrn. Vše je ještě důležitější, pokud požadujete, aby byla káva v ideální harmonii s mlékem. Pro Corto to znamená rozdělit pražení kávy na dlouhou dobu, aby se uvolnila hledaná struktura španělského stylu kávy. Dlouhé pražení, při kterém čekáme, až zrna dosáhnou syté, tmavé barvy - rozvíjí svůdnou hořkost a sirupovité, plné tělo.
AROMATICKÝ PROFIL
Při tvoření této směsi jsme se inspirovali chutí tmavě upražené kávy s hutnou konzistencí, kterou se proslavili španělští baristé. Káva Corto je výrazná v kombinaci s mlékem a projevující se bohatou dlouhotrvající chutí, elegantní hořkostí a plným tělem. Skvěle se hodí na přípravu tradičního španělského receptu cortado, s trochou horkého mléka a mléčné pěny.