Capim Santo

  • Restaurant - Capim Santo

Alameda Ministro Rocha Azevedo, 471 ? Cerqueira Cesar, 01410-001 São Paulo, Brazilië

Tel:
+55 11 3068 8486


Best Brazilian Cuisine Restaurant 2011 door GolAir/JovemPam

Capim Santo in São Paulo wordt beschouwd als de "Ambassade van Trancoso", een klein dorpje in de buitenwijken van Porto Seguro bay waar de Portugezen 500 jaar geleden aankwamen op zoek naar specerijen en in plaats daarvan, Brazilië ontdekten. Onze chef, die tussen de pannen in de keuken van haar ouders opgroeide, ging de wijde wereld in op zoek naar technieken en gastronomische cultuur. In Frankrijk studeerde Morena af aan de Cordon Bleu in 1999 en nam de mooiste les met haar mee naar huis: het belang lokale producten en leveranciers te valoriseren. Vandaag de dag is haar gastronomische filosofie gebaseerd op gezonde voeding, met gebruik van Franse technieken en Braziliaanse ingrediënten; waarbij ze in gedachten houdt dat het onmogelijk is om over Braziliaanse zaken met purisme te praten, omdat ons land uit talrijke nationaliteiten bestaat. Wij vinden, na 26 jaar in de gastronomie, dat een goede gastheer de genodigden hun zintuigen moet laten ontdekken. Vandaar dat ons concept een allesomvattend Braziliaans geheel is. Onze tafels zijn gedekt in het midden van een schitterende tuin, met pitanga (rode Braziliaanse bes), jabuticaba, kokosnoot en bananenbomen. Onze achtergrondmuziek is een bossa nova selectie; en onze glazen keuken en service zijn gericht op gastvrijheid.

- Chef-kok:
Morena Leite
- Nationaliteit chef-kok:
Braziliaans
- Chef-kok sinds:
01/12/1999
- Waarom heeft u uw keuze laten vallen op Nespresso?
Om onze klanten het beste te bieden.