Capim Santo

  • Ristaurante - Capim Santo

Alameda Ministro Rocha Azevedo, 471 - Cerqueira Cesar, 01410-001 São Paulo, Brasile

Tel:
+55 11 3068 8486


Miglior Ristorante di Cucina Brasiliana 2011 da GolAir/JovemPam

Il Capim Santo è considerato "l'Ambasciata di Trancoso", un piccolo paesino alla periferia della baia di Porto Seguro, dove i portoghesi sono arrivati 500 anni fa alla ricerca di spezie e, al loro posto, hanno scoperto il Brasile. La nostra Chef, cresciuta tra le padelle della cucina dei suoi genitori, è andata in giro per il mondo alla ricerca di tecniche e nuove scoperte culinarie. In Francia, Morena ha ottenuto il diploma della scuola Cordon Bleu nel 1999 riportando a casa con sé la lezione più importante: l'importanza di valorizzare i prodotti e i fornitori locali. Oggi la sua filosofia gastronomica si basa su cibo sano, usando tecniche francesi e ingredienti brasiliani, tenendo a mente che è impossibile parlare di cose brasiliane con purezza, perché siamo un popolo di grande mescolanza razziale. Dopo 26 anni nella gastronomia, crediamo che un buon ospite debba esplorare ogni senso e per questo motivo il nostro concetto riflette la nostra visione del "tutto brasiliano". I nostri tavoli sono sistemati al centro di uno splendido giardino, con alberi di pitange (frutto di bosco brasiliano), jabuticaba, cocco e banana. La musica di sottofondo è una selezione di bossa nova, e la nostra cucina, visibile dietro una vetrata, e il nostro servizio si vogliono accoglienti.

- Nome dello Chef:
Morena Leite
- Nazionalità dello Chef:
Brasiliana
- Chef dal:
01/12/1999
- Perchè Nespresso ?
Per offrire il meglio ai nostri clienti.

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