Capim Santo

  • Restaurant - Capim Santo

Alameda Ministro Rocha Azevedo, 471 - Cerqueira Cesar, 01410-001 São Paulo, Brésil

Tel:
+55 11 3068 8486


Meilleur Restaurant de Cuisine Brésilienne 2011 par GolAir/JovemPam

Le Capim Santo de São Paulo est considéré comme « l'Ambassade de Trancoso », un petit village dans la périphérie de la baie de Porto Seguro où les Portugais ont débarqué il y a 500 ans à la recherche d'épices et où, à la place, ils ont découvert le Brésil. Notre chef a grandi là, au milieu des casseroles, dans la cuisine familiale, et elle a fait le tour du monde à la recherche de techniques et de culture gastronomique. En France, Morena a obtenu le Cordon Bleu en 1999 et elle revenue après avoir appris la plus incroyable des leçons : l'importance de valoriser les produits et les fournisseurs locaux. Aujourd'hui, sa philosophie gastronomique est basée sur une alimentation saine, sur l'utilisation de techniques françaises et d'ingrédients brésiliens et sur la certitude qu'il est impossible de parler du Brésil et de ce qui le compose de manière puriste, car nous sommes un peuple de grand métissage. Pour bien recevoir, après 26 ans dans le monde de la gastronomie, nous pensons que chacun des sens doit être exploré, et pour cette raison, notre concept reflète notre vision de tout ce qui compose le Brésil : nos tables sont dressés au milieu d'un magnifique jardin, avec des pitangas (baies rouges brésiliennes), des jabuticabas, des cocotiers et des bananiers ; la musique d'ambiance que nous avons choisie est une sélection de bossa nova et notre cuisine vitrée et notre service visent à être accueillants.

- Nom du Chef:
Morena Leite
- Nationalité du Chef:
Brésiliene
- Chef depuis:
01/12/1999
- Pourquoi avoir choisi Nespresso ?
Pour proposer le meilleur à nos clients.

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