Capim Santo

  • Restaurante - Capim Santo

Alameda Ministro Rocha Azevedo, 471 - Cerqueira Cesar, 01410-001 São Paulo, Brasil

Teléfono:
+55 11 3068 8486

Correo electrónico:

Página web:


Mejor restaurante de cocina brasileña en 2011 según GolAir y JovemPam

Capim Santo hace actualmente en São Paulo las veces de embajada de Trancoso, un pequeño pueblo en los alrededores de la bahía de Porto Seguro donde los portugueses llegaron hace 500 años en busca de especias y, en lugar de eso, descubrieron Brasil. Nuestra chef, que se crió allí entre las sartenes de la cocina de sus padres, se lanzó al mundo con la idea de buscar nuevas técnicas con las que alimentar su cultura gastronómica. Morena se graduó en 1999 en el Cordon Bleu, en Francia donde aprendió la mejor de las lecciones: la importancia de apreciar los productos y los proveedores locales. Hoy en día, su filosofía gastronómica está basada en la comida sana y el empleo de técnicas francesas con ingredientes brasileños, "ya es que es imposible hablar de "brasilidad" bajo un punto de vista purista, puesto que somos una raza enriquecida por las mezclas y el mestizaje. Después de 26 años de gastronomía creemos que para ser unos buenos anfitriones es necesario explorar todos los sentidos y, por esta razón, nuestro concepto refleja nuestra visión de la esencia misma de Brasil. Nuestras mesas están dispuestas en medio de un delicioso jardín compuesto por arbustos de pitangas (bayas rojas de Brasil), jabuticabas, cocoteros y plataneros. Nuestra música de fondo es una selección de bossa nova y nuestra cocina de cristal y nuestro servicio están deseando acoger a nuestros clientes.

- Nombre del chef:
Morena Leite
- Nacionalidad del chef:
Brasileña
- Chef desde:
01/12/1999
- ¿Por qué ha elegido Nespresso?
Para ofrecer lo mejor a nuestros clientes.

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