Ultimate coffee creations , A collection of Espresso based ultimate recipes
מהדורה מוגבלת
אדמה קולומביאנית
שני מרחבי גידול בעלי אופי שונה
גלו את קאוקה וסנטאנדר במארז זוגי ותוכלו להתענג על השוני בינהם
כמומחי קפה אמיתיים
הקפה
קאוקה וסנטאנדר הן זוג תערובות מאותו מקור
קפה קולומביאני 100% ערביקה טהורה
חוזק
6
תווים קלויים
מרירות
חמיצות
גוף קטיפתי
תווים פירותיים-ייניים
תערובת הקאוקה מאופיינת בתווים פירותיים – ייניים, ניחוחות עשירים ומרעננים עם חמיצות קלה
חוזק
7
תווים קלויים
מרירות
חמיצות
גוף קטיפתי
תווים פירותיים-ייניים
תערובת הסנטאנדר היא תערובת קפה מאוזנת, עם טעם ייחודי של מאפה קלוי ותווי קרמל עדינים
אזורי הגידול
תחת ההשפעה של תנאי הגידול הטבעיים
קאוקה וסנטאנדר פיתחו כל אחת את הטעם הייחודי להן
אזורי הגידול
בחלקה הדרום מערבי של קולומביה שוכן קאוקה, אזור גידול הידוע בנופים הירוקים, בהרים העגולים המקיפים אותו ובחמימות המאפיינת את הקרבה לקו המשווה
גובה מינימאלי
1100
גובה מקסימאלי
2300
בצפון קולומביה, מטעי הקפה באזור סנטאנדר הנמצאים תחת אקלים יבש ושטוף שמש, מוקפים רכסי הרים תלולים
גובה מינימאלי
1200
גובה מקסימאלי
1900
החוות
באזור ירוק זה, קפה גדל על מדרונות הרים במספר חוות קטנות
גודל ממוצע של חווה
255 דונם
14 660
חוות בתוכנית איכות בר קיימא של נספרסו
במחוז סנטאנדר המוקף בהרים תלולים, מגדלי הקפה מעבדים את גידולי הקפה בחוות בגודל בינוני
גודל ממוצע של חווה
105 דונם
1389
חוות בתוכנית איכות ברת קיימא של נספרסו
האקלים
אקלים במהלך היום 30°C
אקלים במהלך הלילה 14.6°C
אור שמש
ממוצע לקו המשווה
ממוצע גשמים שנתי 2100MM
הגבהים הרמים יחסית והטמפרטורות הגבוהות ביום ובלילה, מקצרים את זמני הבשלת הקפה ומקנים לו רמות חומציות גבוהות יותר ותווים מתקתקים
אקלים במהלך היום 30°C
אקלים במהלך הלילה 20°C
אור שמש
מאוזן באמצעות צל
ממוצע גשמים שנתי 1600MM
על מנת להגן על גידולי הקפה מהשמש הקופחת החוואים מגדלים את הקפה בצילם של עצים גבוהים כגון גואמו, גאיקן ותצ'לאוס. הקפה המופק מגידולים אלה הינו בעל גוף מאוזן וחמיצות בינונית
האדמה
אדמת קאוקה
אורגני
14%
מינרלי
13%
וולקני
73%
אדמת הגידול במחוז קאוקה הינה אדמה וולקנית ולחה המקנה לקפה הגדל שם ארומה של פירות אדומים וטעם ייחודי
אדמת סנטאנדר
מינרלי
88%
אורגני
8%
וולקני
4%
בסנטאנדר האדמה הינה אדמת גיר יבשה אשר מקנה לקפה הגדל שם תווים מתובלנים
חווית טעימה ייחודית
גלו את קאוקה וסנטאנדר במארז זוגי ותוכלו להתענג על השוני בינהם
כמומחי קפה אמיתיים
פרופיל הקפה
הספלים
טעמו את הארומה העשירה של קאוקה וסנטאנדר בספלים במהדורה מוגבלת בהשראת מרחבי הגידול שלהן
ספלי פורצלן בצורת יהלום, מעוצבים על ידי כריסטיאן גיון בהשראת הטיפוגראפיה האיקונית של כל מרחב גידול להזמנה
תערובת הקאוקה מאופיינת בתווים פירותיים – ייניים ותחושת חריפות קלה. מהדורה מוגבלת זו, בדרגת חוזק 6 תעורר את חושיך עם ניחוחות עשירים ומרעננים
תערובת הסנטאנדר היא תערובת קפה מאוזנת, בדרגת חוזק 7. תערובת זו תפתיע אתכם בטעמה הייחודי של מאפים קלויים ותווי קרמל עדינים
קפה וחלב
כשהחלב פוגש את תערובת האדמה הקולומביאנית במהדורה מוגבלת.
קפוצ'ינו
אספרסו וקצף חלב קטיפתי
להנות מתערובת הקאוקה בספל קפוצ‘ינו לפינוק מלא טעם
שמביא לידי ביטוי את התווים הקלויים של תערובת זו
לאטה מקיאטו
אספרסו וקצף חלב קטיפתי
שלבו את החלב הקטיפתי עם הגוף העשיר של תערובת הסנטאנדר ליצירת לאטה-מקיאטו המדגיש את התווים האגוזיים וניחוחות הביסקוויט המתקתק
המתכונים
אופייה הייחודי של כל תערובת מובא לכם במתכונים שנכתבו במיוחד על ידי מומחי קפה על מנת שתקבלו את חוויות הקפה המושלמת בספל שבידכם
הטעם הייחודי של תערובות קפה אלו הינו תוצר של שיתוף פעולה בין נספרסו לבין חוואים קולומביאנים יוצאי דופן
NESPRESSO AAA
שותפות של אחד עשר שנים
תוכניות האיכות ברת קיימא של נספרסו הושקה בשנת 2003 בשיתוף עם ברית יערות הגשם על מנת להגן על עתיד גידולי הקפה האיכותי הנדרש על ידי נספרסו למען צרכני הקפה ועל מנת לוודא פרנסה הוגנת לחוואים המגדלים את הקפה
בסוף שנת 2013 נספרסו צרכה 84 אחוזים מהקפה שלה מ62,000 אלף חוואים שחוותיהם משתתפות בתוכנית
תוכנית ברת קיימא בקולומביה
מאז שנת 2006 נספרסו תמכה ביותר מ 35,000 מגדלי קפה קולומביאנים במטרה לשפר את האיכות ברת קיימא של גידול הקפה, תוך כדי הדרכה ותמיכה טכנולוגית ובעזרתה של הפדרציה הלאומית של מגדלי הקפה הקולומביאנים ושותפים נוספים
גידול קפה עשוי להיות עסק מאתגר למגדלים בעלי חוות קטנות. לכן, נספרסו השקיעה במספר פרויקטים שמטרתם לגייס חוות קטנות נוספות בקולומביה לתוכנית האיכות ברת קיימא שלה