Édition Limitée

COLOMBIAN TERROIRS

DEUX TERROIRS, DEUX CARACTÈRES

Découvrez Cauca et Santander en duo et appréciez leurs différences à la manière d'un expert…

Les cafés

Cauca et Santander sont deux frères partageant la même origine : des cafés 100 % pur arabica de Colombie

INTENSITÉ

GRILLÉ

AMER

ACIDE

SUAVE

VIN FRUITÉ

Cauca est un café aux notes de vin fruité et de fruits mûrs, complexe, aromatique et juteux, présentant une légère acidité.

INTENSITÉ

GRILLÉ

AMER

ACIDE

SUAVE

VIN FRUITÉ

Santander est un café associant des notes de pain grillé et de caramel, rond et équilibré.

Les terroirs

C’est grâce à l'influence leur environnement naturel que
Cauca et Santander développent toutes leurs subtilités

La région

Au sud-ouest de la Colombie, le Grand Cru Cauca
s’épanouit dans la région montagneuse et verdoyante
de Cauca, baignée par le soleil équatorial.

ALTITUDE MINIMALE (M) 1100

ALTITUDE MAXIMALE (M) 2300

Au nord-est de la Colombie, les plantations du Grand Cru
Santander sont entourées par les montagnes abruptes
de la région aride de Santander.

ALTITUDE MINIMALE (M) 1200

ALTITUDE MAXIMALE (M) 1900

Les exploitations

Dans cette région verdoyante, le café pousse généralement en pente, dans un grand nombre de petites exploitations.

TAILLE MOYENNE D’UNE EXPLOITATION 2.55 HA

14 660 EXPLOITATIONS AAA

Dans la région de Santander, entourée de montagnes, les caféiculteurs cultivent leur café dans des exploitations de taille moyenne.

TAILLE MOYENNE D’UNE EXPLOITATION 10.5 HA

1 389 EXPLOITATIONS AAA

Le climat

TEMPÉRATURE DIURNE
30 °C

TEMPÉRATURE NOCTURNE
14.6°C

ENSOLEILLEMENT
RÉGULIER À L’ÉQUATEUR

PRÉCIPITATIONS ANNUELLES
2100 ^MM

Les fortes variations de température entre le jour et la nuit, associées à des altitudes relativement élevées, réduisent le rythme de maturation des cerises de café et leur confèrent de plus hauts niveaux d’acidité ainsi qu’une douceur caractéristique.

TEMPÉRATURE DIURNE
30°C

TEMPÉRATURE NOCTURNE
20°C

ENSOLEILLEMENT
ÉQUILIBRÉ AVEC DE L’OMBRE

PRÉCIPITATIONS ANNUELLES
1600 ^MM

Pour protéger les plants de l'intensité des rayons de soleil, les caféiculteurs font pousser leur café à l’ombre de grands arbres, tels que le guamo, le guayacan ou le tachuealos. Le café produit présente un corps équilibré et une acidité moyenne.

Le sol

SOL DE CAUCA

ORGANIQUE 14%

CALCAIRE 13%

VOLCANIQUE 73%

Le sol de Cauca est volcanique et humide. Le café qui y pousse développe des arômes de fruits rouges et un goût acidulé.

SOL DE SANTANDER

CALCAIRE 88%

ORGANIQUE 8%

VOLCANIQUE 4%

Dans la région de Santander, le sol est sec et calcaire.
Le café produit présente des notes caractéristiques de plantes et de fruits.

Dégustation

Découvrez Cauca et Santander en duo et appréciez leurs différences à la manière d'un expert…

Profils des cafés

Les tasses

Goûtez aux arômes riches de Cauca et Santander dans des tasses exclusives inspirées par la dualité de leurs terroirs d’origine.

Tels des bijoux, ces deux tasses en porcelaine imaginées par Christian Ghion reproduisent visuellement la topographie emblématique de chaque terroir.
COMMANDEZ DÈS MAINTENANT

Le Grand Cru Cauca se caractérise par des notes de vin fruité et un goût légèrement acidulé. Cette Édition Limitée d’intensité 6 vous séduira par son arôme complexe et rafraîchissant.

Le Grand Cru Santander est un café équilibré d’intensité 7. Laissez-vous surprendre par son goût exceptionnel de pain grillé et ses délicates notes de caramel.

Café et lait

Quand le lait rencontre l’Édition Limitée Colombian Terroirs….

Cappuccino

40 ml de café + 60 ml de mousse de lait Dégustez le Grand Cru Cauca dans un cappuccino et offrez-vous un plaisir gourmand, équilibré et savoureux, qui révèle de délicieuses notes de céréales grillées.

Latte Macchiato

40 ml de café + 120 ml de mousse de lait Associez l’onctuosité de la mousse de lait au corps intense
du Grand Cru Santander pour créer un latte macchiato crémeux, qui libère de douces notes de biscuit et de noisette.

Les recettes

Ces deux cafés expriment tout leur caractère dans de délicieuses recettes créées par nos experts, pour un moment de plaisir intense.

Cocktail tropical glacé

Espresso Macchiato mûre-gingembre

Piña-coco Latte

Latte glacé praliné

Le programme AAA

Le goût unique de ces Grands Crus est le fruit d'une collaboration entre Nespresso et des caféiculteurs d’exception.

NESPRESSO AAA UN PARTENARIAT QUI DURE DEPUIS 11 ANS

Le programme Nespresso AAA Sustainable Quality™ a été lancé en 2003 en collaboration avec Rainforest Alliance, dans le but d’assurer la pérennité des cafés de qualité supérieure nécessaires à Nespresso pour satisfaire ses clients et de préserver les moyens de subsistances des caféiculteurs qui les cultivent.

Fin 2013, 84 % du café Nespresso était déjà issu des quelques 62 000 exploitations AAA.

AAA en Colombie

Depuis 2006, Nespresso apporte son soutien à plus de 35 000 caféiculteurs colombiens afin d’améliorer la production durable de café de qualité, en leur offrant des formations et une assistance technique, avec l’aide de la Federación Nacional de Cafeteros ainsi que d’autres partenaires.

Cultiver le café peut être une activité difficile pour les petits exploitants. C’est pourquoi Nespresso a investi dans plusieurs projets destinés à inclure davantage de petits caféiculteurs dans le programme Nespresso AAA Sustainable Quality™.

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