Limited Edition

COLOMBIAN TERROIRS

Colombian terroirs
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Ultimate coffee creations , A collection of Espresso based ultimate recipes
Limited Edition

COLOMBIAN TERROIRS

DOS REGIONES, DOS PERSONALIDADES

Descubra Cauca y Santander
y aprecie sus diferencias como un experto...
caps

El café

Cauca y Santander son cafés procedentes del mismo origen:
Café puro Arábica de Colombia

plant

INTENSIDAD

6
TOSTADO
AMARGO
ÁCIDO
SUAVE
FRUTAL - VINOSO

Cauca es un café que revela notas a vino y frutosas. Es complejo, aromático y con el toque perfecto de acidez.

cup
plant

INTENSIDAD

7
TOSTADO
AMARGO
ÁCIDO
SUAVE
FRUTAL - VINOSO

Santander es un café equilibrado y redondo, con notas a pan tostado y caramelo.

cup
berry

Los terroirs

Bajo la influencia de su entorno natural, Cauca y Santander desarrollan sus sutiles sabores.

La región

El Grand Cru Cauca se cultiva en la región verde y montañosa de Cauca, en el suroeste de Colombia, bajo el cálido sol ecuatorial.

topo
ALTITUD MÍNIMA (M) 1.100
ALTITUD MÁXIMA (M) 2.300

Las plantaciones del Grand Cru Santander están ubicadas en la región seca y montañosa de Santander, situada en el noreste de Colombia.

topo
ALTITUD MÍNIMA (M) 1.200
ALTITUD MÁXIMA (M) 1.900

Las plantaciones

En esta fértil región, el café se cultiva generalmente en las laderas
de las sinuosas montañas, en pequeñas y numerosas plantaciones.
TAMAÑO MEDIO DE LAS PLANTACIONES 2,55 HA
14.660 PLANTACIONES AAA
En la región de Santander, rodeada de montañas, los caficultores cultivan el café en plantaciones de tamaño medio.
TAMAÑO MEDIO DE LAS PLANTACIONES 10.5 HA
1.389 PLANTACIONES AAA

El clima

TEMPERATURA DIURNA
30 °C
TEMPERATURA NOCTURNA
14.6 °C

LUZ SOLAR
CONSTANTE EN EL ECUADOR
PRECIPITACIONES ANUALES
2.100 MM
Las grandes variaciones de temperatura entre el día y la noche, asociadas a altitudes relativamente elevadas, reducen el ritmo de maduración de los granos de café y les aportan mayores niveles de acidez y notas dulces muy especiales.
TEMPERATURA DIURNA
30 °C
TEMPERATURA NOCTURNA
20 °C

LUZ SOLAR
EQUILIBRADO GRACIAS A LA SOMBRA
PRECIPITACIONES ANUALES
1.600 MM
Para proteger las plantaciones de la intensa luz solar, los agricultores cultivan el café bajo la sombra de altos árboles como el guamo, el guayacán y el tachuelo. El café que se obtiene de esta forma presenta un cuerpo equilibrado y una acidez media.

El suelo

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EL SUELO
DE CAUCA
ORGÁNICO 14%
CALCÁREO 13%
VOLCÁNICO 73%

El suelo de Cauca es volcánico y húmedo.
El café que se cultiva allí desarrolla aromas a frutos rojos y una marcada acidez.

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EL SUELO
DE SANTANDER
CALCÁREO 88%
ORGÁNICO 8%
VOLCÁNICO 4%

En Santander, el suelo es calcáreo y seco.
El café que se produce allí presenta notas herbales y frutales muy características.

cup

Experiencia de degustación

Descubra Cauca y Santander
y aprecie sus diferencias como un experto...

cup
cup

Perfiles de los cafés

Las tazas

Pruebe los intensos aromas de Cauca y Santander en tazas exclusivas inspiradas en la dualidad de sus regiones de origen.

Dos tazas de porcelana que parecen joyas diseñadas por Christian Ghion y que reinterpretan de forma gráfica la topografía emblemática de cada región.

plant cauca
El Grand Cru Cauca se caracteriza por su aroma frutoso, con notas a vino y un sabor con reminiscencias a jugo de fruta de marcada acidez.
Esta Limited Edition de intensidad 6 lo seducirá con su complejo y refrescante aroma.
plant santander
El Grand Cru Santander es un café equilibrado de intensidad 7.
Déjese sorprender por sus distintivas notas a pan tostado y delicado aroma a caramelo.

Café con leche

Cuando el Limited Edition Colombian Terroirs se combina con leche....

hat
glass

Cappuccino

40 ml de café + 60 ml de espuma de leche Disfrute de un Cappuccino a base del Grand Cru Cauca
y descubra el equilibrado sabor que revelan sus deliciosas
notas a cereales tostados.

hat
glass

Latte Macchiatto

40 ml de café + 120 ml de espuma de leche Combine la suavidad de la espuma de leche con el cuerpo intenso del Grand Cru Santander para crear un cremoso Latte Macchiato, realzado por sus notas dulces a biscuit y avellana.

coffee

El Programa AAA

El sabor único de estos dos Grands Crus es el resultado del esfuerzo conjunto
entre Nespresso y unos caficultores excepcionales.

AAA DE NESPRESSO logo UNA ASOCIACIÓN DE 11 AÑOS

El Programa AAA Sustainable QualityTM de Nespresso se lanzó en 2003 en colaboración con la Rainforest Alliance con el fin de proteger el futuro de los cafés de la máxima calidad requeridos por Nespresso y mejorar las condiciones de vida de los agricultores que los cultivan.

Para finales de 2013, Nespresso ya obtenía el 84% de su café de unos 62.000 agricultores AAA.

AAA en Colombia colombian

Desde 2006, Nespresso ha apoyado a más de 35.000 caficultores colombianos para mejorar la sustentabilidad de la producción de café de calidad mediante la formación y la asistencia técnica, con la ayuda de la Federación Nacional de Cafeteros y otros socios.

El cultivo del café puede ser una tarea complicada
para los pequeños caficultores.
Por tal motivo es que Nespresso ha invertido en varios proyectos a fin de que haya cada vez más pequeños agricultores en Colombia asociados al Programa AAA Sustainable QualityTM de Nespresso.

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play santander
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por la compra de un Pack Colombian Terroirs de 10 sleeves.

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DESPLAZARSE HACIA ABAJO

Latte de piña y coco

latte macchiato
Tiempo de preparación: 5 min
Dificultad: media
Ingredientes
  • 2 cápsulas de Grand Cru Santander
  • 200 ml de leche
  • 20 ml de jarabe de piña
  • 20 ml de jarabe de coco
  • 1 rodaja de piña
  • 1 cucharadita de coco rallado
Materiales
  • Aeroccino
  • 1 vaso alto de recetas (350 ml)
Preparación
  • Vierta 20 ml de jarabe de piña en un vaso de recetas.
  • Vierta la leche y 20 ml de jarabe de coco en el Aeroccino para preparar espuma de leche caliente.
  • Vierta 200 ml de leche caliente en el vaso.
  • Añada la espuma de leche.
  • Finalice con dos cápsulas de Grand Cru Santander medida espresso (2 x 40 ml).
  • Decore con una rodaja de piña y espolvoree con coco rallado.


Latte helado con almendras

latte macchiato
Tiempo de preparación: 5 min
Dificultad: fácil
Ingredientes
  • 2 cápsulas de Grand Cru Santander
  • 1 cucharadita de crema de almendras
  • 200 ml de leche
  • 40 ml de jarabe de almendras
  • 1 cucharadita de almendras picadas
Materiales
  • Aeroccino
  • 1 vaso alto de recetas (350 ml)
  • 1 coctelera
Preparación
  • Utilice un vaso helado (introdúzcalo vacío durante una hora en el congelador o llénelo de cubitos de hielo durante 10 minutos antes de comenzar a preparar la receta).
  • Ponga una cucharadita de crema de almendras en el vaso.
  • Mezcle 160 ml de leche fría con 20 ml de jarabe de almendras.
  • Vierta la mezcla en el vaso.
  • Vierta dos cápsulas de Grand Cru Santander medida espresso (2 x 40 ml) en la coctelera.
  • Agite junto con tres cubitos de hielo para enfriar el café.
  • Vierta el café en el vaso.
  • Vierta 40 ml de leche y 20 ml del jarabe de almendras en el Aeroccino para preparar espuma de leche fría.
  • Vierta la espuma en el vaso.
  • Decore con las almendras picadas.


Cóctel tropical helado

latte macchiato
Tiempo de preparación: 5 min
Dificultad: media
Ingredientes
  • 1 cápsula de Grand Cru Cauca
  • 1 cucharada de helado de maracuyá
  • 50 ml de agua con gas
  • 10 ml de jarabe de maracuyá
  • 2 cucharadas de hielo picado
  • 2 puñados de grosellas rojas
  • 3 cubitos de hielo
Materiales
  • 1 vaso alto de recetas (350 ml)
  • 1 coctelera
  • 1 bombilla
Preparación
  • Vierta en el vaso la cucharada de helado de maracuyá y nivélelo con una cuchara para que la superficie quede plana.
  • Ponga cinco grosellas rojas y recúbralas con una cucharada de hielo picado.
  • Repita el último paso (cinco grosellas rojas recubiertas con una cucharada de hielo picado).
  • Mezcle aparte 50 ml de agua con gas con 10 ml de jarabe de maracuyá.
  • Vierta la mezcla en el vaso.
  • Vierta un Grand Cru Cauca (40 ml) en una coctelera y agítelo junto con tres cubitos de hielo.
  • Añádalo al vaso.
  • Decore el vaso con un puñado de grosellas rojas.


Espresso Macchiato con jengibre y mora

latte macchiato
Tiempo de preparación: 2 min
Dificultad: fácil
Ingredientes
  • 1 cápsula de Grand Cru Cauca
  • 100 ml de leche
  • 20 ml de jarabe de jengibre
  • 1 cucharadita y media de mermelada de mora
  • 1 mora
Materiales
  • Aeroccino
  • 1 vaso de recetas alto (350 ml)
Preparación
  • Prepare espuma de leche caliente con 10 ml de leche y 2 ml de jarabe de jengibre en el espumador de leche Aeroccino.
  • Ponga en el vaso una cucharadita y media de mermelada de mora.
  • Vierta el Grand Cru Cauca (40 ml).
  • Añada la espuma de leche sobre el café.
  • Decore con una mora.