Limited Edition

COLOMBIAN TERROIRS

Colombian terroirs
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Ultimate coffee creations , A collection of Espresso based ultimate recipes
Limited Edition

COLOMBIAN TERROIRS

ZWEI REGIONEN, ZWEI CHARAKTERE

Genießen Sie Cauca und Santander
und entdecken Sie ihre Unterschiede …
caps

Der Kaffee

Cauca und Santander haben beide denselben Ursprung:
100 % kolumbianischer Arabica-Kaffee

plant

INTENSITÄT

6
GERÖSTET
BITTER
SÄURE
RUND
FRUCHTIG-WEINIG

Cauca ist ein Kaffee mit fruchtig- weinigen Noten von reifen Früchten. Vielschichtig und aromatisch, saftig mit feiner Säure.

cup
plant

INTENSITÄT

7
GERÖSTET
BITTER
SÄURE
RUND
FRUCHTIG-WEINIG

Santander ist ein Kaffee mit
dezenten Noten von geröstetem Brot und Karamell.
Ausgewogen und rund.

cup
berry

Die Regionen

Unter dem Einfluss ihrer natürlichen Umgebung ( Terroir )
entwickeln Cauca & Santander ihre feinen Geschmacksnuancen.

Die Region

Im Südwesten Kolumbiens reift der Cauca Grand Cru in der grünen, sanft hügeligen Berglandschaft der Region Cauca unter der wärmenden Sonne des Äquators heran.

topo
MINIMALE HÖHENLAGE (M) 1100
MAXIMALE HÖHENLAGE (M) 2300

Die im Nordosten Kolumbiens gelegenen Plantagen des Santander Grand Cru sind umgeben von den trockenen Steilhängen der Bergregion Santander.

topo
MINIMALE HÖHENLAGE (M) 1200
MAXIMALE HÖHENLAGE (M) 1900

Die Plantagen

In dieser saftig grünen Region wächst der Kaffee in Hanglagen
auf zahlreichen kleinen Plantagen heran.
DURCHSCHNITTLICHE GRÖSSE EINER FARM 2,55 HA
14.660 AAA FARMEN
In der von steilen Berghängen gesäumten Region Santander bauen die Kaffeebauern
ihren Kaffee auf mittelgroßen Plantagen an.
DURCHSCHNITTLICHE GRÖSSE EINER FARM 10,5 HA
1.389 AAA FARMEN

Das Klima

TAGESTEMPERATUR
30°C
NACHTTEMPERATUR
14,6°C

SONNENLICHT
NÄHE ZUM ÄQUATOR
JÄHRLICHER NIEDERSCHLAG
2100 MM
Die hohen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die hier aufgrund der relativ hohen Lagen herrschen, verlangsamen den Reiferhythmus der Kaffeebohnen und verleihen ihm eine leichte Säure und ganz besondere süße Noten.
TAGESTEMPERATUR
30°C
NACHTTEMPERATUR
20°C

SONNENLICHT
AUSGLEICHENDER SCHATTEN
JÄHRLICHER NIEDERSCHLAG
1600 MM
Um die Kaffeepflanzen vor der starken Sonne zu schützen, bauen die Farmer den Kaffee im Schatten großer Bäume an, z.B. Guamo, Guayacán und Tachuelo. Der Kaffee entwickelt so einen ausgewogenen Körper und mittlere Säure.

Der Boden

graph graph
BODEN IN CAUCA
ORGANISCH 14 %
KALKHALTIG 13 %
VULKANISCH 73 %

Die Erde in der Region Cauca ist vulkanisch und feucht.
Der hier angebaute Kaffee entwickelt Aromen von roten Früchten und einen säuerlich-frischen Geschmack.

graph graph
BODEN IN SANTANDER
KALKHALTIG 88 %
ORGANISCH 8 %
VULKANISCH 4 %

In Santander ist der Boden kalkhaltig und trocken.
Der hier angebaute Kaffee entwickelt charakteristische Noten von Kräutern und Früchten.

cup

Verkostung

Genießen Sie Cauca und Santander
und entdecken Sie ihre Unterschiede …

cup
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Kaffeeprofile

Die Tassen

Verkosten Sie das reiche Aroma von Cauca und Santander in exklusiven Tassen, inspiriert von ihren unterschiedlichen Herkunftsregionen.

Zwei hochfeine Porzellantassen des Designers Christian Ghion, deren Gestaltung die Topographie der jeweiligen Landschaft grafisch nachempfinden.
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plant cauca
Der Cauca Grand Cru offenbart ein fruchtig-weiniges Aroma und einen leicht säuerlichen Geschmack. Diese Limited Edition der Intensität 6 verführt mit einem vielschichtigen, erfrischenden Aroma.
plant santander
Der Santander Grand Cru ist ein ausgewogener, runder Kaffee der Intensität 7. Er überrascht mit einem unverkennbaren Geschmack von frisch geröstetem Brot und feinen Noten von Karamell.

Kaffee & Milch

Wenn sich Milch und die Limited Edition Colombian Terroirs vereinen….

hat
glass

Cappuccino

40 ml Kaffee + 60 ml Milchschaum Genießen Sie den Cauca Grand Cru als Cappuccino – eine ausgewogene Geschmackskomposition mit feinen Noten
von geröstetem Getreide.

hat
glass

Latte Macchiato

40 ml Kaffee + 120 ml Milchschaum Verbinden Sie die runde Milde des Milchschaums mit dem vollen Körper des Santander Grand Cru in einem cremigen Latte Macchiato, der Noten von süßem Gebäck und Haselnuss entfaltet.

coffee

Das AAA Programm

Der einzigartige Geschmack dieser beiden Grands Crus ist das Ergebnis der Zusammenarbeit zwischen Nespresso und außergewöhnlichen Kaffeebauern.

NESPRESSO AAA logo PARTNER SEIT 11 JAHREN

Das Nespresso AAA Sustainable Quality™ Program wurde in Zusammenarbeit mit der Rainforest Alliance im Jahr 2003 ins Leben gerufen. Ziel ist es, die Zukunft der Kaffees von höchster Qualität, wie sie Nespresso für seine Konsumenten wünscht, sowie die Lebensgrundlagen der Farmer, die sie anbauen, langfristig zu sichern.

Ende 2013 bezog Nespresso bereits 84 % seines Kaffees von rund
62.000 AAA Kaffeebauern.

AAA in Kolumbien colombian

Seit 2006 hat Nespresso über 35.000 kolumbianischen Kaffeebauern dabei geholfen, die Nachhaltigkeit ihrer
Kaffeeproduktion auf höchstem Qualitätsniveau zu verbessern. Dies wurde unter anderem durch Schulungen und technische Unterstützung mit Hilfe der Federación Nacional de Cafeteros und anderen Partnern erreicht.

Der Anbau von Kaffee kann für kleine Kaffeebauern mit vielen Herausforderungen verbunden sein.
Aus diesem Grund hat Nespresso in einige Projekte investiert, um mehr kleine Bauern in Kolumbien in das Nespresso AAA Sustainable Quality™ Program einzubinden.

play cauca
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VERSANDKOSTENFREIE LIEFERUNG*

beim Kauf eines Colombian Terroirs
Grand Cru Sets

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*Angebot gültig bei Online- und Mobile-Bestellungen bis 31.03.2014. Dieses Angebot ist an Ihre Clubnummer gebunden und nur einmal pro Clubkonto einlösbar. Solange der Vorrat reicht. Ausgenommen Nespresso YourTime und EMS-Bestellungen. Nicht mit anderen Aktionen kombinierbar. Keine Barablöse möglich. Das Limited Edition Set besteht aus 3 Schleifen Santander sowie 2 Schleifen Cauca.
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*Angebot gültig bei Online- und Mobile-Bestellungen bis 14.04.2014. Dieses Angebot ist an Ihre Clubnummer gebunden und nur einmal pro Clubkonto einlösbar. Solange der Vorrat reicht. Ausgenommen Nespresso YourTime und EMS-Bestellungen. Nicht mit anderen Aktionen kombinierbar. Keine Barablöse möglich. Das Limited Edition Set besteht aus 3 Schleifen Santander sowie 2 Schleifen Cauca.
NACH UNTEN

Piña-Coco Latte

latte macchiato
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten
  • 2 Kapseln Santander Grand Cru
  • 200 ml Milch
  • 2 cl Ananassaft
  • 2 cl Kokossirup
  • 1 Ananasscheibe
  • 1 TL geraspelte Kokosnuss
Zutaten
  • Aeroccino
  • 1 hohes Rezeptglas (350 ml)
Zubereitung
  • Gießen Sie 2 cl Ananassaft in das Rezeptglas.
  • Schäumen Sie die Milch und 2 cl Kokossirup mit dem Aeroccino Milchaufschäumer auf (heißer Schaum).
  • Gießen Sie 200 ml heiße Milch in das Glas.
  • Geben Sie den Milchschaum hinzu.
  • Gießen Sie den Kaffee aus 2 Kapseln des Santander Grand Cru (2 x 40 ml) hinzu.
  • Dekorieren Sie mit einer Ananasscheibe und streuen Sie etwas geraspelte Kokosnuss darüber.


Geeister Latte Praliné

latte macchiato
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten
  • 2 Kapseln des Santander Grand Cru
  • 1 TL Nougatcreme (z.B. Nutella)
  • 200 ml Milch
  • 4 cl Nougatsirup
  • 1 TL Haselnuss Splitter
Zutaten
  • Aeroccino
  • 1 hohes Rezeptglas (350 ml)
  • 1 Shaker
Zubereitung
  • Nehmen Sie ein eisgekühltes Glas (stellen Sie es eine Stunde vorher in den Kühlschrank oder füllen Sie es 10 Minuten vor der Zubereitung des Getränks mit Eiswürfeln auf).
  • Geben Sie 1 TL Nougatcreme in das Glas.
  • Mixen Sie 160 ml kalte Milch mit 2 cl Nougatsirup.
  • Gießen Sie die Mischung in das Glas.
  • Gießen Sie den Kaffee aus 2 Kapseln des Santander Grand Cru (2 x 40 ml) in einen Shaker.
  • Zum Kühlen des Kaffees mit 3 Eiswürfeln schütteln.
  • Den Kaffee in das Glas gießen.
  • Schäumen Sie 40 ml Milch und 2 cl Nougatsirup mit dem Aeroccino Milchaufschäumer auf (kalter Schaum).
  • Den Schaum in das Glas gießen.
  • Mit Haselnuss Splittern verzieren.


Geeister tropischer Cocktail

latte macchiato
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zutaten
  • 1 Kapsel Grand Cru Cauca
  • 1 Kugel Maracuja-Sorbet (Passionsfrucht-Sorbet)
  • 5 cl Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 1 cl Maracujasirup
  • 2 EL gestoßenes Eis
  • 2 Rispen rote Ribisel
  • 3 Eiswürfel
Zutaten
  • 1 hohes Rezeptglas (350 ml)
  • 1 Shaker
  • 1 Strohhalm
Zubereitung
  • Legen Sie die Kugel Passionsfruchtsorbet in das Glas und drücken Sie diese flach.
  • Geben Sie 5 Ribisel darauf und bedecken Sie diese mit einem Löffel gestoßenem Eis.
  • Wiederholen Sie den Vorgang (5 Ribisel einlegen und mit gestoßenem Eis bedecken).
  • Separat 5 cl Mineralwasser mit 1 cl Maracujasirup mixen.
  • Gießen Sie den Mix in das Glas.
  • Gießen Sie einen Cauca Grand Cru (40 ml) in einen Shaker und schütteln Sie dies mit 3 Eiswürfeln.
  • Geschüttelten Kaffee in das Glas gießen.
  • Das Glas mit einer Rispe roter Ribisel verzieren.


Espresso Macchiato
Brombeer- Ingwer

latte macchiato
Zubereitungszeit: 2 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten
  • 1 Kapsel Cauca Grand Cru
  • 10 cl Milch
  • 2 cl Ingwersirup
  • 1,5 TL Brombeermarmelade
  • 1 Brombeere
Zutaten
  • Aeroccino
  • 1 hohes Rezeptglas (350 ml)
Zubereitung
  • Schäumen Sie 10 cl Milch und 2 cl Ingwersirup mit dem Aeroccino Milchaufschäumer auf (heißer Schaum).
  • Geben Sie 1,5 TL Brombeermarmelade in das Glas.
  • Gießen Sie den Cauca Grand Cru (40 ml) dazu.
  • Verteilen Sie den Milchschaum auf dem Kaffee.
  • Verzieren Sie mit einer Brombeere.