Caffè NESPRESSO

IL VIAGGIO
VERSO LA PERFEZIONE

La perfezione del caffè non è mai una coincidenza: per questo motivo siamo sempre alla ricerca di nuovi modi per ampliare i nostri orizzonti in ogni passaggio della lunga catena di valore, dall'albero alla tazza, senza mai scendere a compromessi, per regalare deliziosi momenti di piacere con i nostri Grand Cru.

Scopra l'esperienza

La perfezione del caffè non può essere
lasciata al caso.


Il piacere di gustare un caffè senza difetti non è una casualità: la perfezione deve essere creata deliberatamente e mantenuta costante, senza scendere a compromessi, tazza dopo tazza, tenendo sempre l'occhio rivolto ai principi cardine.

Il complesso percorso dal chicco alla tazza è disseminato di scorciatoie che rendono il cammino più breve e conveniente in termini economici. Ma non esiste un percorso migliore se si parla di qualità. Sappiamo bene che basta un solo chicco non buono per compromettere l'intera partita. Per questo motivo il nostro controllo di qualità è minuzioso ed estremamente severo, e passa al setaccio ogni minimo dettaglio, ogni singolo passaggio.

Ci chiedono spesso perché chiamiamo
i nostri caffè "Grand Cru".


Rimanendo in ambito agricolo, il termine Grand Cru, preso in prestito dal mondo del vino, è quello che più si avvicina all'idea che abbiamo dei nostri caffè. Nell'industria vinicola, questa qualifica viene attribuita ai vini della migliore qualità.

Il processo di selezione di Nespresso inizia con la scelta delle materie prime migliori, perché solo un ottimo inizio consente di ottenere un eccellente risultato in tazza.Si parte dalle origini, con caffè di pregiata qualità, che soddisfano rigorosi criteri fisici e specifici profili di gusto, necessari a creare i nostri caratteristici Grand Cru.

Approvvigionamento sostenibile per raggiungere l'apice del gusto


Il nostro approccio richiede un'accurata selezione anche a livello di sostenibilità della pianta di caffè e del settore del caffè in generale.

Per affrontare il problema del futuro del caffè, nel 2003 abbiamo avviato il programma AAA per una qualità sostenibile di Nespresso in collaborazione con l'associazione no-profit Rainforest Alliance. Questo approccio consente a Nespresso di tutelare il futuro approvvigionamento di caffè di altissima qualità, assicurando al contempo redditi più elevati per i coltivatori e proteggendo l'ambiente naturale. Ma il nostro impegno non termina qui: il nostro obiettivo principale consiste nello stabilire con i coltivatori di caffè che partecipano al programma un rapporto duraturo basato su una costante lealtà.

CHRIS WILLEDirettore di Rainforest Alliance

Il nostro sistema di certificazione incide positivamente su migliaia di coltivatori e famiglie e sull'ambiente.

L'impegno di Nespresso è volto a:

Qualità

Un caffè di altissima qualità

Sostenibilità

L'ambiente naturale

Produttività

Un rapporto duraturo con i coltivatori

Un prodotto di qualità raccolto nei
migliori terroir

Frutto della pianta Coffea Rubiaceae, il caffè cresce nella zona compresa tra il Tropico del Cancro e il Tropico del Capricorno.

Proprio come per il vino, le caratteristiche del caffè dipendono dal terroir, dall'armonia tra terreno, condizioni climatiche, varietà, aspetto e altitudine. Il frutto di questa pianta viene chiamato "ciliegia" per l'intenso colore rosso e la forma che lo contraddistinguono quando raggiunge la maturazione. Proprio come per tutti gli altri frutti, l'aroma del caffè è all'apice del gusto se raccolto a perfetta maturazione.

Juan diegoColtivatori in Colombia dal 1982

L'arte di coniugare know-how e tecniche moderne per raggiungere l'eccellenza.

Il caffè è una ciliegia

Le ciliegie della stessa pianta hanno tempi di maturazione diversi, pertanto la raccolta deve avvenire in varie fasi. Per raccogliere solo i frutti al giusto grado di maturazione, la maggior parte dei caffè utilizzati per produrre i Grand Cru Nespresso viene raccolta a mano. Questo procedimento, benché più dispendioso in termini di tempo e di denaro, assicura la massima qualità perché consente di eliminare i chicchi troppo verdi o troppo maturi.

Come le uve da vino

Il termine terroir, dal francese "terre" (terreno), indica una regione specifica nella quale gli ambienti in cui i prodotti crescono presentano caratteristiche simili a livello di altitudine, composizione del suolo e clima (temperatura, precipitazioni, esposizione al sole, umidità, ecc.).

Terreno

Altitudine

Latitudine

Precipitazioni

Esposizione al sole

Non tutti i chicchi sono uguali...


Più accurata è la classificazione, più si otterranno chicchi omogenei, una tostatura bilanciata e, di conseguenza, un risultato migliore in tazza.

La tutela della qualità in tutte le fasi della produzione del caffè, dalla piantagione alla tazza, richiede controlli fisici e organolettici costanti e sistematici: prima di insaccare il caffè alle origini, prima di trasportarlo per via marittima o aerea e una volta arrivato in Europa. L'esame organolettico (o "del risultato in tazza") assicura che vengano selezionati solo i caffè più pregiati e puliti.

Nespresso Green Coffee Quality Specialist

Per ciascun Grand Cru, Nespresso seleziona solo alcuni dei migliori chicchi al mondo.
Come un profumiere conosce le armoniche dei suoi ingredienti, così i nostri maestri miscelatori creano composizioni aromatiche.

La composizione delle miscele dei nostri Grand Cru è una sorta di alchimia magica. Gli esperti di degustazione di Nespresso ricevono una formazione intensiva e le loro competenze in termini di controllo qualità vengono testate, certificate e certificate nuovamente ogni 3 mesi. La valutazione sensoriale va ben oltre gli attributi fisici, associando il gusto alla varietà, al terroir e all'attenzione dedicata alla coltivazione.

Le miscele dei nostri Grand Cru vengono create in Svizzera, dove la loro composizione assume i caratteri di un'alchimia magica. Selezioniamo origini di caffè specifiche in base alle loro caratteristiche uniche (aroma, sapore, corpo, ecc.), abbinando i vari componenti in proporzioni appositamente sudiate per esaltare la loro unicità. Come un profumiere conosce le armoniche dei suoi ingredienti, così i nostri maestri miscelatori comprendono la trasformazione degli aromi e dei sapori. Con oltre 25 anni di esperienza nel campo, Nespresso è in grado di creare prodotti di qualità inimitabile in modo tutt'altro che casuale.

Ogni delicata miscela di varietà rivela un'incredibile ricchezza di sapori e presenta caratteristiche straordinarie. Ciascuna delle due principali specie di caffè, Arabica e Robusta, contribuisce a conferire alle miscele le loro caratteristiche distintive. Entrambe le specie devono superare rigorosi test fisici e sensoriali e rispettare precisi standard di sostenibilità. L'Arabica apporta delicatezza, acidità, limpidezza ed eleganza alla miscela, mentre il Robusta le conferisce una consistenza corposa e determina il profilo aromatico caratteristico di ciascun caffè. I caffè Nespresso sono composti per il 90%-95% di Arabica, con l'aggiunta di un tocco di Robusta per donare una nota speziata ad alcuni Grand Cru o conferire una personalità unica ad altri.

Una torrefazione specifica per ciascun terroir, per esaltarne gli aromi caratteristici


Torrefazione e macinatura sono fondamentali nella creazione dei nostri Grand Cru, poiché è in questi passaggi che si rivelano pienamente il sapore e il potenziale aromatico dei chicchi di caffè verde.

Una corretta torrefazione, che riveli pienamente le caratteristiche di ciascuna origine, dipende dal tempo e dalla temperatura, oltre che da una serie di altri parametri che variano in base alla miscela. Se una torrefazione errata è in grado di rovinare anche il caffè più pregiato, una tecnica esperta consente di estrarre il meglio da ciascun ingrediente, bilanciando le caratteristiche specifiche di ogni origine e conferendo così a ogni miscela una personalità unica. Per questo motivo Nespresso sviluppa uno specifico profilo di torrefazione per ogni miscela.A seconda della tecnica di torrefazione utilizzata, lo stesso caffè può offrire risultati completamente diversi in tazza. Conoscendo il carattere dei nostri chicchi, siamo in grado di applicare la tecnica di torrefazione più indicata per ottimizzare ed esaltare il sapore di ciascun caffè. La tecnica di torrefazione utilizzata dipende da origine, tipo, modalità di trasporto e partita. Grazie all'esperienza è possibile ottenere una qualità costante, tazza dopo tazza, anno dopo anno, a prescindere dalle variazioni stagionali.

Una macinatura su misura per un'estrazione ottimale


La macinatura è il passaggio che consente agli aromi di sprigionarsi. È una fase di fondamentale importanza per preparare al meglio l'esperienza di degustazione di un Grand Cru. Perfezionando la tecnica di macinatura, pertanto, è possibile ottimizzare la qualità di estrazione e il risultato finale in tazza. Poiché ogni tipo o miscela di caffè richiede una diversa modalità di estrazione, il nostro approccio alla macinatura non è uniforme, ma variabile, altamente personalizzato e calibrato in modo tale da dar vita, per ogni Grand Cru, alla migliore qualità in tazza.

Preservare la freschezza per conservare intatti
gli aromi in tazza


Oltre a preservare la freschezza, l'alluminio può essere riciclato all'infinito. Il team di ricerca e sviluppo di Nespresso ha fatto in modo che il materiale scelto non fosse solo in grado di proteggere gli aromi ottenuti mediante un delicato processo di lavorazione, ma fosse anche rispettoso dell'ambiente. Rispetto alla produzione di alluminio primario, il riciclaggio dei prodotti in alluminio utilizza solo il 5% di energia ed emette solo il 5% di gas serra.

Per preservare la freschezza del caffè, Nespresso ha creato la capsula in alluminio sigillata ermeticamente.

Le capsule in alluminio sono state studiate per fungere da barriera, conservando le circa 900 note aromatiche volatili del caffè. Questa barriera previene l'ossidazione e preserva la freschezza ottimale del caffè in tazza. Una volta completata la torrefazione, tutti i processi a cui è sottoposto il caffè si svolgono in atmosfera controllata affinché il caffè non entri in contatto con l'ossigeno in fase di incapsulamento. La scelta dell'alluminio è dovuta al fatto che, trattandosi di un materiale riciclabile all'infinito, oltre a preservare la qualità del caffè e a conservarne intatto il sapore, può essere riutilizzato al termine del ciclo di vita della capsula. Rispetto alla produzione di alluminio primario, il riciclaggio dei prodotti in alluminio utilizza solo il 5% di energia ed emette solo il 5% di gas serra. In linea con i nostri programmi, la capacità di Nespresso di raccolta delle capsule usate per il riciclaggio ha superato l'80% alla fine del 2013, raggiungendo l'obiettivo prefissato con un anno di anticipo.

Per quanto riguarda l'estrazione, l'ultimo passaggio del processo volto a garantire il massimo della qualità al cliente, il sistema di qualità completo di Nespresso garantisce un'interazione perfetta tra le capsule e le macchine, in grado di rivelare tutti i sapori dei caffè da noi sapientemente ricercati, selezionati, torrefatti, macinati e confezionati. Si tratta, in altre parole, di un momento che rappresenta alla perfezione l'intero processo di produzione. I nostri sistemi di erogazione impostano la temperatura, la quantità e la pressione dell'acqua ideali per ciascun Grand Cru, in modo da applicare a ogni preparazione altissimi standard di qualità.

Una selezione di 23 Grand Cru

  • Intenso
  • Espresso
  • Lungo
  • Origine pura
  • Decaffeinato
  • Variations

Queste miscele presentano una gamma di caratteristiche e intensità ideali da gustare nella tazza da 25 ml (ristretto) o da 40 ml (espresso).

  • Kazaar

    Audace miscela preparata esclusivamente per Nespresso e composta da Robusta provenienti da Brasile e Guatemala e da un Arabica del Sud America, tostato separatamente, Kazaar è un caffè estremamente intenso. Il suo potente carattere amaro e le note di pepe si bilanciano alla perfezione con la consistenza corposa e cremosa.

  • Dharkan

    Questa miscela di Arabica provenienti dall'America Latina e dall'Asia rivela pienamente la sua personalità unica grazie alla tecnica della tostatura lenta a basse temperature. Le note torrefatte intense si uniscono a sentori di cacao amaro in polvere e cereali tostati per dare vita a una consistenza setosa e vellutata.

  • Ristretto

    Una miscela di Arabica provenienti dal Sud America e dall'Africa orientale, con un tocco di Robusta, tostati separatamente per dare vita alle sottili note fruttate di questo caffè intenso e corposo.

  • Arpeggio

    Caratterizzato dalla tostatura scura di puri Arabica provenienti dall'America Centrale e del Sud, Arpeggio è una miscela dal carattere forte e dalla corposità intensa, arricchita da note di cacao.

  • Roma

    L'equilibrio tra Arabica e Robusta provenienti dall'America Centrale e del Sud e sottoposti a tostatura leggera conferisce alla miscela Roma note dolci e legnose, per un gusto pieno che rimane a lungo sul palato.

Quattro miscele rivelano una gamma aromatica dal carattere delicato, rotondo ed equilibrato, ideale da gustare nella tazza da 40 ml (espresso)

  • Livanto

    Puro Arabica dell'America Centrale e Meridionale, Livanto è un caffè equilibrato, caratterizzato da note tostate caramellate.

  • Capriccio

    Nato dalla miscela di Arabica del Sud America e un tocco di Robusta, Capriccio è un caffè dall'aroma ricco, caratterizzato da forti note di cereali.

  • Volluto

    Grazie alla leggera tostatura e alla purezza dell'Arabica del Sud America, Volluto rivela un gusto dolce e biscottato, rinforzato da una lieve acidità e una nota fruttata.

  • Cosi

    Nato da varietà di Arabica pure e dalla tostatura leggera originarie dell'Africa orientale e dell'America Centrale e del Sud, Cosi è un caffè dal corpo leggero, caratterizzato da fresche note agrumate.

Questi tre Grand Cru offrono un'ampia gamma di intensità e profili aromatici e sono stati ideati appositamente per essere gustati in tazza grande (110 ml).

  • Fortissio Lungo

    Proprio come durante i lunghi viaggi sulle navi mercantili, i chicchi di Arabica provenienti dalla regione indiana del Malabar vengono esposti ai venti monsonici subito dopo la raccolta, in modo da rivelare un profilo aromatico raffinato, arricchito da note di cereali. Questi chicchi di Arabica dell'America Latina vengono miscelati per creare un caffè lungo con una personalità molto intensa.

  • Vivalto Lungo

    Vivalto Lungo è un caffè equilibrato, nato da una sofisticata miscela di diverse qualità di Arabica dell'America del Sud e dell'Africa orientale, tostate separatamente per una combinazione unica di note tostate e sottili note floreali.

  • Linizio Lungo

    Linizio Lungo, dal gusto delicato e rotondo, è una miscela di pregiati Arabica con note di malto e cereali.

Tre Espresso (40 ml) e un Lungo (110 ml) con personalità uniche e spiccate. Sviluppati dagli esperti di caffè Nespresso a partire da una singola origine proveniente da territori appositamente selezionati.

  • Indriya from India

    Indriya from India nasce dalla sublime unione di vari tipi di Arabica con una punta di Robusta proveniente dall'India meridionale. Si tratta di un espresso corposo, con un carattere particolare e note speziate.

  • Rosabaya de Colombia

    Questa miscela di pregiati Arabica colombiani tostati singolarmente sviluppa una leggera acidità dalle tipiche note di frutti rossi e vino.

  • Dulsão do Brasil

    Puro Arabica del Brasile, Dulsão do Brasil è una delicata miscela di caffè Bourbon rossi e gialli. Il suo gusto morbido e vellutato, elegantemente equilibrato, è arricchito da note di cereali leggermente tostati.

  • Bukeela ka Ethiopia

    Composto da due Arabica molto diversi provenienti dall'Etiopia, la terra di origine del caffè, questo Lungo Origine pura, fresco e floreale, rivela note inaspettatamente selvatiche di muschio e legno.

Autentici caffè Nespresso che, sottoposti al processo di decaffeinizzazione, hanno conservato un aroma ricco e un carattere naturale.

  • Arpeggio Decaffeinato

    La miscela di puri Arabica del Sud America leggermente torrefatti conferisce a Volluto Decaffeinato un gusto dolce e biscottato, rinforzato da una lieve acidità e da una nota fruttata.

  • Volluto Decaffeinato

    La miscela di puri Arabica del Sud America leggermente torrefatti conferisce a Volluto Decaffeinato un gusto dolce e biscottato, rinforzato da una lieve acidità e da una nota fruttata.

  • Vivalto Lungo Decaffeinato

    Vivalto Lungo Decaffeinato è un caffè decaffeinato equilibrato, che conserva perfettamente la complessità degli Arabica del Sud America e dell'Africa orientale tostati separatamente, per una combinazione unica di note tostate e delicate note floreali.

Tre squisite Variations create a partire dal Grand Cru Livanto, arricchite con aromi naturali straordinariamente raffinati. Da gustare in tazza piccola (40 ml).

  • Vanilio

    Un'armonia equilibrata tra le note aromatiche ricche e setose della vaniglia e la dolcezza del Grand Cru Livanto. Una miscela di sapori pieni e delicati, infinitamente dolci e setosi al palato.

  • Ciocattino

    Note di cioccolato fondente amaro abbinate agli aromi tostati caramellati del Grand Cru Livanto. Una combinazione intensa che ricorda un quadratino di cioccolato fondente.

  • Caramelito

    Il sapore dolce del caramello ammorbidisce le note torrefatte del Grand Cru Livanto. Questa delicata unione per intenditori evoca la cremosità di una morbida caramella mou.

La qualità non conosce scorciatoie e non ammette compromessi. La qualità non è mai lasciata al caso.
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