von der Gänseleber mit Bitterschokolade
Trofana Royal (Paznaunerstube, Heimatbühne)
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NESPRESSO GOURMET WEEKS
Probieren Sie genussvolle Signature-Rezepte von unseren Haubenköchen zu Hause aus.
„Speisen eine eigene Signatur zu verleihen, kann man als kulinarisches Äquivalent eines Künstlers oder Autors betrachten, der sich durch seinen eigenen Stil definiert. So ist es auch in der Spitzengastronomie wichtig, sich durch einen bestimmten Akzent auszuzeichnen und diesen bei jeder Gelegenheit zum Ausdruck zu bringen.“
Martin Sieberer
Trofana Royal (Paznaunerstube, Heimatbühne)
Trofana Royal (Paznaunerstube, Heimatbühne)
Gericht: MOUSSE
von der Gänseleber mit Bitterschokolade
von der Gänseleber mit Bitterschokolade
Gericht: REHRÜCKEN
mit Portwein und Pastinake
mit Portwein und Pastinake
Trofana Royal (Paznaunerstube, Heimatbühne)
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„So einzigartig und unverwechselbar wie die eigene Unterschrift, sollte auch der Kochstil eines Haubenkochs sein – er ist das persönliche Markenzeichen und zieht sich wie ein roter Faden durch alle Speisen.“
Josef Steffner
Mesnerhaus
Mesnerhaus
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So einzigartig und unverwechselbar wie die eigene Unterschrift, sollte auch der Kochstil eines Haubenkochs sein – er ist das persönliche Markenzeichen und zieht sich wie ein roter Faden durch alle Speisen
Josef Steffner
Mesnerhaus
Josef Steffner
Mesnerhaus
