Glossary

  • ACIDEZ

    La acidez es un sabor básico, detectado por las papilas gustativas en la lengua. Al igual que el jugo de limón, se crea una sensación intensa en los laterales de la lengua. La acidez le da al café un mordida 'viva'.
  • AGRUME

    Un toque de cítricos, por lo general de limón o naranja bergamota.
  • BARISTA

    En los bares italianos, este es el nombre dado a un experto en hacer espressos, que también está a cargo de todas las recetas a base de café: cappuccinos, lattes, macchiatos, etc
  • AMARGURA

    Se percibe en la parte posterior de la lengua. El chocolate oscuro o achicoria y el cacao ofrecen un sabor amargo muy característico. La amargura es importante - permite que el sabor del café se quede en la boca.
  • MEZCLA

    Una mezcla de cafés de primera calidad basadas en su perfil sensorial para obtener las características de sabor preciso y armonioso.
  • CUERPO

    "Cuerpo" se refiere a su plenitud, la viscosidad y la densidad de un café. Un café con cuerpo se siente gruesa en la boca y muy aparente. Por el contrario, un cuerpo de café que le falta cuerpo contiene mucha agua y es fluida.
  • MANTEQUILLA (NOTE)

    Esta nota se asemeja a la de productos lácteos o el dulce aroma de vainilla y caramelo en galletas, pasteles o aromas que surgen cuando hornear pasteles cierto.
  • CACAO

    Esta nota es una reminiscencia de chocolate negro o chocolate. A veces es acompañado por sutiles toques de regaliz.
  • CAPSULA

    Una vez molida, el Grand Crus son envasados en cápsulas de aluminio. Completamente hermético y no tóxico, el aluminio se bloquea en la frescura de las 900 aromas del café y los sabores durante 12 meses.
  • CEREALES

    Esta nota evoca el olor de los productos de cereales: pan, los cereales, tostadas y desayuno. A veces también evoca los frutos secos como las nueces, avellanas o almendras.
  • CEREZA

    Nombre que se da a la fruta del árbol del café. De color verde, luego rojo cuando está maduro. Las cerezas pueden crecer a un ritmo diferente de madurez en la misma rama.
  • ÀRBOL DE CAFÉ

    El café es un miembro de la familia Rubiaceae. Sólo dos especies del género del café se cultiva comercialmente; arábica (Coffea Arabica) y Robusta (Coffea Canephora).
  • CONTROL

    En Nespresso, nos hemos comprometido a producir café de calidad. Numerosas pruebas de control de calidad se llevan a cabo en más de seis etapas claves, desde la selección del café verde en los países productores a la liberación de las cápsulas de Nespresso del sitio/fábrica. A cada etapa de producción de tostado, molienda y luego sellado en cápsulas, el café se somete a dos pruebas sensoriales, físicos y químicos de calidad de control. Nada se deja al riesgo.
  • CREMA

    La máquina de Nespresso tiene un sistema de extracción de alta presión que combinado con la frescura y la calidad del café, producen naturalmente una crema. Cuando es preparado, el café sigue desarrollándose. Sabores florales tienden a salir en primer lugar, mientras que otras, incluso el más pesado, más tostados, son más lentos en emerger. La crema es esencial para la liberación y protección de estas aromas. Inmediatamente después de su extracción, la crema, que, naturalmente se forma de café líquido y el aire, estimula la liberación de aromas en la copa. Una vez que se ha instalado, el papel de la crema se invierte, ya que constituye una "cobertura" de café y evita que las aromas más volátiles se escapen. La calidad de la crema nos da una impresión de primera importancia de su espresso y, naturalmente, influye en la manera en que lo percibimos, abriendo el apetito antes de probarlo.
  • DESCAFEINADO

    Proceso natural o químico que consiste en extraer la cafeína del café verde antes del tostado. Nespresso utiliza un método 100% natural.
  • MÉTODO SECO

    Este método consiste en el secado de la pulpa y la piel de la cereza para obtener un grano seco de fácil deparch o el casco. El café verde producido se llama "natural" o "sucias".
  • ESPRESSO

    La tecnología de espresso fue creada en Italia en 1903, cuando Luigi Bezzera, que deseaba extraer café con más rapidez, inventó el principio de "alta presión percolación". El nombre de "espresso", por lo tanto, viene de la palabra italiana "esprimere", que significa expresar. La preparación de un espresso auténtico consiste en forzar el agua a alta presión a través del café finamente molido para extraer su esencia verdadera con más rapidez. Espresso por lo tanto, no sólo es un nombre de un café o una copa. Es reconocible sobre todo por la densidad de su cuerpo, la riqueza de sus aromas, una presencia persistente en el paladar y el espesor de la "crema", generada por la extracción de alta presión.
  • SABOR

    La sensación general en la boca de tomar un café particular.
  • FRUTA - WINEY NOTE

    Esta nota se es del sabor a frutas rojas (grosellas negras, uvas, fresas, frambuesas y arándanos). A veces es una reminiscencia de otras notas frutales como albaricoques, ciruelas, manzanas, peras o melocotones.
  • CAFÉ VERDE

    Este término designa a los granos de café después de la elaboración y antes de asar. Es en esta forma es que el café es enviado a los comerciantes de café como Nespresso.
  • MOLIENDO

    Operación que consiste en reducir el grano de café recién tostado en polvo. La rutina es un factor que afecta el tiempo de flujo del café y su perfil aromático.
  • INTENSIDAD

    La intensidad de un café se determina por el grado de su cuerpo tostado, y su amargura, que no guarda relación con el porcentaje de cafeína en el café.
  • CAFÉ MONZÓNICO

    En la India, cuando el café verde está expuesta a la intemperie de los monzones, los granos se hinchan y absorben la humedad del café dando les un gran aroma.
  • PICKING

    La recolección de las cerezas del café, que se realiza totalmente a mano para garantizar sólo que las cerezas maduras se cosechan.
  • TOSTADO (NOTE)

    Esta nota se desarrolla asandose,. Describe el olor del grano tostado que se libera cuando se prepara un café.
  • ASADO

    Operación que consiste en 'tostar' los granos de café verde y permitir que los sabores y 900 aromas se desarollen. Tostado se lleva a cabo antes de la molienda.
  • OLOR

    Antes de traer un café a los labios se puede oler las aromas liberados de la copa. El más ligero, las notas más delicadas y aromáticas tienden a ser lanzado primero, de flores para Vivalto, limón de Cosi, de frutos rojos Decaffeinato. Mezcla el café con una cuchara y notas más pesadas, tostadas surgirán, notas de cereales de Capriccio, notas de madera de Roma y notas de cacao para Arpeggio.
  • CAFÉ PURO ÚNICO

    El café que se origina de una sola plantacion y no ha sido mezclada. Este es siempre el caso con el Gran Cru de edición limitada que Nespresso oferece cada año.
  • STRIPPING

    Método de recolección de las cerezas del café eliminando todo desde le rama (cereza, tallos y hojas), la clasificación se hará más tarde.
  • CAFÉ LAVADO

    Esto se refiere al café verde después de haber sido procesado por el método húmedo.
  • MÉTODO HÚMEDO

    Procesando el café con el método húmedo, las cerezas primero se lavan y se separaron. Entonces las frutas maduras tienen su pulpa y el mucílago eliminado antes de ser lavado y secado. El café verde producido se llama "lavado".
  • WOODY NOTE

    Esta nota le recuerda del olor de la madera seca o lápices de madera, sino también los productos envejecidos en barricas de roble. A veces se asocia con el olor de los arbustos de coníferas o maderas aromáticas como el sándalo.