• Bloq Mayús (Caps lock) activo

  • Regístrate
Cesta de compra : {{totalFormattedPrice}}

La Cosecha

La búsqueda de una calidad superior

Para obtener un café de primera calidad, no hay nada como la mano del hombre.
Para obtener un café de primera calidad, no hay nada como la mando del hombre.
La recoleccíon
La cosecha se realiza a mano y sólo seleccionan los frutos más maduros. El "picking" requiere recoger los frutos en varias tandas (de 6 a 8 veces), puesto que los frutos de una misma rama no maduran todos a la vez. Nespresso prefiere utilizar este método, a pesar de que sea el más costoso en cuanto a tiempo y dinero . La recogida a mano garantiza la mejor calidad del cafe, ya que elimina los granos demasiado verdes y astringentes o las demasiado maduros y fermentados.
Stripping
En una cubierta de lona en el suelo, los reclectores cogen sin distinción las cerezas de café de diferentes grados de madurez. Arrancan las cerezas rascando la superficie de la rama con ambas manos o mediante un gran peine. Un método método así requiere una selección posterior extremadamente minuciosa para asegurarse de que la recolección sea homogénea, puesto que los granos verdes podrian afectar a la calidad del café, ya que elimina los granos demasiado verdes y astringentes o los demasiado maduros y fermentados.
Stripping
En una cubierta de Iona en el suelo, los recolectores cogen sin distinción las cerezas de café de diferentes grados de madurez. Arrancan las cerezas rascando la superficie de la rama con ambas manos o mediante un gran peine. Un método así requiere una selección posterior extremadamente minuciosa para asegurarse de que la recolección sea homogénea, puesto que los granos verdes podrían afectar a la calidad del café.