Chiboustkräm med kaffe och hackade hasselnötter Chiboustkräm med kaffe och hackade hasselnötter En nyskapande Chiboustkräm som mildrar intensiteten hos en Espresso för en sammetslen smakupplevelse. 4.75

Chiboustkräm med kaffe och hackade hasselnötter

En nyskapande Chiboustkräm som mildrar intensiteten hos en Espresso för en sammetslen smakupplevelse.

Gör så här (8 personer)

  • Konditorns Chiboustkräm: Tillred en kapsel Roma-kaffe och blanda med två tredjedelar av mjölken och en halv vaniljstång i en kastrull (delad på längden)
  • Koka upp blandningen och ställ åt sidan för att låta mjölken dra åt sig vaniljsmaken
  • Häll äggulor och socker i en stor skål och vispa kraftigt
  • Tillsätt mjölet, följt av resten av den kalla mjölken och vispa till jämn konsistens
  • Tillsätt därefter vaniljmjölken, men ta först ur vaniljstången
  • Häll blandningen i en ny kastrull och låt koka i 3 minuter under vispning
  • Låt svalna och ställ sedan in i kyl
  • När krämen är kall, tillsätt de grovhackade hasselnötterna och vispad grädde
  • Tillsätt en matsked Chiboustkräm till varje kopp eller skål
  • Brygg en Espresso direkt ovanpå och servera omedelbart.

Tags :

Tillbehör till detta recept

Ritual Lungo
219.00 kr

Om receptet

Difficult
Svårighetsgrad
Svår
Tidsåtgång
PT30M15 min. + 4 timmar
Du behöver
8 cappuccinokoppar (170 ml)
2 kastruller
skålar
visp
kniv + skärbräda
Ursprung
Schweiz

Ingredienser

  • 8 kapslar Roma eller Decaffeinato Intenso (för beredning av 320 ml espressokaffe)
  • 3 hasselnötter, grovhackade
  • 100 ml vispad grädde
  • 250 ml kaffekräm
  • Ingredienser för 250 ml hemgjord kaffekräm (som tillagas dagen innan):
  • 1 kapsel Roma (40 ml)
  • 250 ml mjölk
  • 2 äggulor
  • 75 g socker
  • 25 g mjöl
  • en halv vaniljstång, delad på längden