Cheesecake com Crosta de Café e Calda de Pêssego Cheesecake com Crosta de Café e Calda de Pêssego Uma tentadora sobremesa onde as notas a biscoitos do Grand Cru <em>Volluto</em> são enaltecidas pela cremosidade do cheesecake. Sublime! 5

Cheesecake com Crosta de Café e Calda de Pêssego

Uma tentadora sobremesa onde as notas a biscoitos do Grand Cru Volluto são enaltecidas pela cremosidade do cheesecake. Sublime!

Preparação (10 pessoas)

  • Para a base, bata os açúcares, a farinha, as amêndoas, a borra do Grand Cru Volluto e 35g de margarina até obter uma massa homogénea
  • Espalhe a massa num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 160º, vigiando a cada 5 minutos
  • Retire do forno e deixe arrefecer
  • Coloque a massa num triturador e pique-a até ficar em finas migalhas
  • Junte a restante margarina derretida e bata rapidamente
  • Deite o preparado numa forma de tarte sem fundo e prense-o para ficar com uma base compacta
  • Coloque no forno durante 5 minutos e depois deixe arrefecer
  • Coloque todos os ingredientes do cheesecake numa taça e bata-os até ficar com uma mistura homogénea
  • Deite a mistura sobre a massa preparada anteriormente e coloque no forno pré-aquecido a 110º, durante cerca de 1 hora, ou até a mistura estar cozida
  • Retire do forno e deixe arrefecer
  • Aqueça a calda de pêssego, amoleça a folha de gelatina em água fria, retire-lhe a humidade em excesso e dissolva-a na calda de pêssego
  • Deite cuidadosamente a mistura sobre o cheesecake e coloque no frigorífico para solidificar, até arrefecer completamente
  • Quando estiver sólido, desenforme o cheesecake e corte nas porções que desejar
  • Sirva com um Grand Cru Volluto acabado de fazer.

Máquinas para esta receita

Nespresso Citiz & Milk Black

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Caraterística

Difficult
Dificuldade
Difícil
Preparação
PT30M2 horas
Utensílios de Preparação
Origem
Reino Unido

Ingredientes

  • PARA A BASE:
  • 2 Grands Crus Volluto
  • 35 g de açúcar refinado
  • 35 g de açúcar demerara
  • 35 g de farinha
  • 35 g de amêndoas
  • 60 g de margarina sem sal
  • PARA O CHEESECAKE:
  • 650 g de Brillat Savarin fresco ou queijo creme
  • 100 ml de natas
  • 100 g de açúcar
  • 1 Vagem de baunilha
  • 1 Laranja, limão ou lima (a gosto)
  • 3 Ovos
  • 2 Gemas
  • PARA A CALDA:
  • 200 g de calda de pêssego
  • 1 Folha de gelatina
<em>Volluto</em>
Volluto
Intensidade : 4
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