Café Cremoso com Espuma de Leite de Caramelo Café Cremoso com Espuma de Leite de Caramelo O cúmulo da indulgência… Uma nuvem cremosa de espuma de leite e baunilha com sabor a caramelo. 3.27

Café Cremoso com Espuma de Leite de Caramelo

O cúmulo da indulgência… Uma nuvem cremosa de espuma de leite e baunilha com sabor a caramelo.

Preparação

  • Prepare um Volluto (25 ml) numa chávena Espresso ou num copo de receitas Nespresso e junte 25 ml (cerca de 5 colheres de chá) de creme de pasteleiro (pronto ou feito em casa)
  • Prepare espuma de leite utilizando o Aeroccino ou o bico de vapor da sua máquina Nespresso, acrescentando xarope de caramelo assim que a espuma se começar a formar
  • Cubra o creme de café com a espuma de leite de caramelo e sirva de imediato
  • Para o creme de pasteleiro caseiro, comece por ferver o leite com metade da vagem de baunilha numa caçarola
  • Numa taça, bata as gemas de ovo com o açúcar
  • Junte o leite fervido, sem parar de bater
  • De seguida, leve o preparado ao lume até ficar mais espesso (mantenha o lume brando e não deixe ferver, para que o creme não coalhe)
  • Vá controlando com uma colher e logo que o creme se comece a agarrar à colher, retire a caçarola do lume
  • Continue a mexer para que o creme se mantenha homogéneo e cremoso
  • Retire a vagem de baunilha, raspe as sementes e volte a adicioná-las ao creme.

Máquinas para esta receita

Nespresso Citiz & Milk Black

Acessórios para esta receita

Chávenas Espresso em Vidro e Pires Preto

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Caraterística

Medium
Dificuldade
Média
Preparação
PT30M15 min. + 4 horas
Utensílios de Preparação
1 Chávena Espresso (80 ml)
Origem
Suíça

Ingredientes

  • 1 Grand Cru Volluto (Espresso, 40 ml)
  • 100 ml de leite
  • 1 Colher de chá de xarope de caramelo
  • 25 ml (5 colheres de chá) de creme de pasteleiro (pronto ou feito em casa)
  • Ingredientes para 250 ml de creme de pasteleiro feito em casa:
  • 250 ml de leite meio-gordo
  • 2 Gemas de ovo
  • 50 g de açúcar branco
  • ½ Vagem de baunilha, cortada no sentido longitudinal
<em>Volluto</em>
Volluto
Intensidade : 4
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