Coffee lungo & chocolate fondants with coffee custard Coffee lungo & chocolate fondants with coffee custard En intenst rik espressokake og eggekrem i en tour-de-force-dessert for kaffeelskere 0

Coffee lungo & chocolate fondants with coffee custard

En intenst rik espressokake og eggekrem i en tour-de-force-dessert for kaffeelskere

Tilberedning (X person(er))

Kaffen:
• Varm de fire glassene under varmt vann.
• Tilbered fire Vivalto Lungo Grand Crus i fire lungokopper.

Sjokoladefondant med coffee custard (kaffe m/eggekrem):
• Varm opp melken i en kasserolle.
• Pisk eggene og sukkeret sammen.
• Tilsett melken.
• Tilbered Vivalto Grand Cru og tilsett 20 ml av den.
• La stå og putre i ti minutter eller til kremen tykner.
• Varm opp ovnen til 180 °C.
• Bryt opp sjokoladen og smelt den i kasserollen sammen med smøret til den blir jevn.
• Visp sammen eggene og sukkeret, tilsett mel og deretter smeltet sjokolade og smør.
• Porsjoner blandingen i papirkakeformer med en skje.
• Stekes i 8 min.
• Serveres sammen med sjokoladefondantene med litt eggekrem ved siden av Vivalto Lungo Grand Cru.
 

Tilbehør til denne oppskriften

Glass Espresso & Lungo

Karakteristikker

Medium
Vanskelighetsgrad
Middels
Tilberedning
PT20M1 min. + 20 min
Tilbehør
4 Lungokopper(150 ml)
2 stekepanner
1 Ovn
1 Visp
1 Bolle

Ingredienser

Til kaffen

  • 4 kapsler Vivalto Lungo Grand Cru

Til oppskriften

  • 1 kapsel Vivalto Lungo Grand Cru
  • 100 g mørk sjokolade
  • 100 g smør
  • 2 egg
  • 100 g sukker
  • 40 g hvetemel
  • 300 ml melk
  • 2 eggehviter
  • 50 g sukker
<em>Roma</em>
Roma
Intensitet : 8
<em>Vivalto Lungo</em>
Vivalto Lungo
Intensitet : 4