Koffie met 'Crème chiboust' en gehakte hazelnoten Koffie met 'Crème chiboust' en gehakte hazelnoten Fluwelen zachtheid op het gehemelte. Een opnieuw uitgevonden crème chiboust temt de intense, gegrilde smaak van een Espresso Grand Cru, voor een zachte smaak. 4.6

Koffie met 'Crème chiboust' en gehakte hazelnoten

Fluwelen zachtheid op het gehemelte. Een opnieuw uitgevonden crème chiboust temt de intense, gegrilde smaak van een Espresso Grand Cru, voor een zachte smaak.

Bereiding (x personen )

  • Crème chiboust: Bereid een capsule van de Grand Cru Roma koffie en meng met tweederde van de melk en een half vanillestokje in een steelpan
  • Kook het mengsel en zet aan de kant om de vanillesmaak te laten intrekken
  • Giet de eidooiers en de suiker in een grote kom en klop krachtig
  • Voeg de bloem toe, gevolgd door de rest van de koude melk om de vorming van brokken te voorkomen
  • Voeg daarna het mengsel met de vanillesmaak toe, maar verwijder eerst het vanillestokje
  • Giet het hele mengsel in een andere steelpan
  • Laat het mengsel gedurende 3 minuten koken terwijl u roert met een klopper
  • Laat afkoelen, plaats daarna in de koelkast
  • Als de room koud is, voeg dan de gehakte hazelnoten en slagroom toe
  • Plaats een eetlepel van de crème chiboust op de bodem van elke kop of kom
  • Bereid een Espresso koffie bovenop elke kop en serveer onmiddellijk

Accessoires voor dit recept

Ritual Lungo

Kenmerken

Difficult
Moeilijkheid
Moeilijk
Bereiding
PT30M15 min. + 4 uur
Benodigdheden
8 Cappuccino-kopjes (170 ml)
1 steelpan
1 kom
Herkomst
Zwitserland

Ingrediënten

  • 8 capsules van Grands Crus Roma of Decaffeinato Intenso (om 320 ml ??espresso koffie te produceren)
  • 3 hazelnoten, grof gehakt
  • 100 ml slagroom
  • 250 ml room met koffiesmaak
  • Ingrediënten voor het bereiden van 250 ml zelfgemaakte crème met koffiesmaak (de dag ervoor bereiden):
  • 1 capsule van Grand Cru Roma (om 40 ml espresso koffie te bereiden)
  • 250 ml melk
  • 2 eierdooiers
  • 75 g suiker
  • 25 g bloem
  • Een half vanillestokje, in de lengte gesneden
<em>Roma</em>
Roma
Intensiteit : 8
Bestel nu
<em>Decaffeinato Intenso</em>
Decaffeinato Intenso
Intensiteit : 7
Bestel nu