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Una combinacion magníficamente orquestada de dos favoritos intensamente satisfactorios: rico, chocolate obscuro y un espresso con gran cuerpo
Preparación (6 personas)
Pastel:
• Precalienta el horno a 176 °C / 348 grados Fahrenheit.
• Prepara el Livanto Grand Cru como espresso (3 x 40 ml / 1,5 oz).
• Coloca a un lado para dejar enfriar.
• Pon la mantequilla, el azúcar, los huevos, el chocolate negro derretido, el extracto de vainilla y la crema agria en un mezclador.
• Mezcla bien todos los ingredientes.
• Agrega lentamente la harina, el polvo para hornear y la sal.
• Mezcla hasta obtener una mezcla suave.
• Pon la mezcla en el molde y hornea durante 30 min.
Ganache de Chocolate:
• Suavemente derrite el chocolate amargo.
• Agrega la crema y cocina a fuego lento.
• Bate la mantequilla hasta obtener una consistencia suave, luego agrega la crema de chocolate.
• Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente hasta que alcance una consistencia untable.
• Extiende el ganache sobre el pastel.
• Sirve el pastel con los espressos.
Accesorios para esta receta
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Característica
Intermedio
45 min. (incluye los 30 min en horno)
3 Tazas de Espresso (3x 80 ml/3 oz)
1 Horno
1 Mezclador
1 Cacerola para pastel
1 Cacerola
China
Ingredientes
Para el café
- 3 Cápsulas de Livanto Grand Cru
Para la receta
- 120 g / 4 oz de harina
- 3/4 Cucharada de polvo para hornear
- Una pizca de sal
- 60 gr / 2 oz de mantequilla
- 65 gr / 2.1 oz de azúcar
- 50 gr / 1.5 oz de azúcar de caña
- 2 Huevos
- 114 ml / 3.9 oz de chocoalte oscuro derretido
- 2 Cucharadas de crema agria
- 1/2 Cucharadita de extracto de vainilla
Ganache de Chocolate
- 200 ml / 6.8 oz de crema de leche
- 168 gr / de chocolate amargo, picado finamente
- 2 Cucharadas de mantequilla
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