Pastel de Chocolate y Café Pastel de Chocolate y Café Una combinacion magníficamente orquestada de dos favoritos intensamente satisfactorios: rico, chocolate obscuro y un espresso con gran cuerpo 3.77

Pastel de Chocolate y Café

Una combinacion magníficamente orquestada de dos favoritos intensamente satisfactorios: rico, chocolate obscuro y un espresso con gran cuerpo

Preparación (6 personas)

Pastel:
• Precalienta el horno a 176 °C / 348 grados Fahrenheit.
• Prepara el Livanto Grand Cru como espresso (3 x 40 ml / 1,5 oz).
• Coloca a un lado para dejar enfriar.
• Pon la mantequilla, el azúcar, los huevos, el chocolate negro derretido, el extracto de vainilla y la crema agria en un mezclador.
• Mezcla bien todos los ingredientes.
• Agrega lentamente la harina, el polvo para hornear y la sal.
• Mezcla hasta obtener una mezcla suave.
• Pon la mezcla en el molde y hornea durante 30 min.
 

Ganache de  Chocolate:
• Suavemente derrite el chocolate amargo.
• Agrega la crema y cocina a fuego lento.
• Bate la mantequilla hasta obtener una consistencia suave, luego agrega la crema de chocolate.
• Deja reposar la mezcla a temperatura ambiente hasta que alcance una consistencia untable.
• Extiende el ganache sobre el pastel.
• Sirve el pastel con los espressos.

Accesorios para esta receta

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Característica

Medium
Dificultad
Intermedio
Preparación
PT30M45 min. (incluye los 30 min en horno)
Material
3 Tazas de Espresso (3x 80 ml/3 oz)
1 Horno
1 Mezclador
1 Cacerola para pastel
1 Cacerola
Origen
China

Ingredientes

Para el café

  • 3 Cápsulas de Livanto Grand Cru

Para la receta

  • 120 g / 4 oz de harina
  • 3/4 Cucharada de polvo para hornear
  • Una pizca de sal
  • 60 gr / 2 oz de mantequilla
  • 65 gr / 2.1 oz de azúcar
  • 50 gr / 1.5 oz de azúcar de caña
  • 2 Huevos
  • 114 ml / 3.9 oz de chocoalte oscuro derretido
  • 2 Cucharadas de crema agria
  • 1/2 Cucharadita de extracto de vainilla

Ganache de Chocolate

  • 200 ml / 6.8 oz de crema de leche
  • 168 gr / de chocolate amargo, picado finamente
  • 2 Cucharadas de mantequilla