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Una colección de nuevas recetas basadas en café espresso
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Ligero como el aire y celestial, con un golpe crujiente de vainilla dulce y generoso chocolate caliente.
Preparación (6 personas)
Merengues:
• Precalienta el horno a 120 °C / 248 grados Fahrenheit.
• Bate las claras de huevo, añade el azúcar.
• Agrega el almidón de maíz sin dejar de agitar.
• Coloca montoncitos de la mezcla sobre el papel vegetal.
• Pon en el horno durante una hora.
Salsa:
• Calienta la crema.
• Rompe el chocolate en pedazos pequeños.
• Ponlos en un tazon y vierte la crema caliente en la parte superior de la misma.
• Bate la mezcla hasta que el chocolate se funda totalmente.
• Agrega la mantequilla.
• Pon un poco de helado de vainilla en el merengue y cúbrelo con otro merengue.
• Termina con un poco de salsa de chocolate.
• Prepara el Arpeggio Grand Cru como espresso (6x 40 ml / 1,5 oz).
• Sirve el merengue con el Espresso.
Accesorios para esta receta
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Característica
Intermedio
16 min. (1hr tiempo de horneado)
6 Tazas Espresso (6x 80 ml/3 oz)
1 Tazón
1 Horno
1 Mezclador
1 Cacerola
Ingredientes
Para el café
- 6 Cápsulas de Arpeggio Grand Cru
Merengues
- 4 Claras de huevo
- 220 gr / 7 oz de azúcar
- 2 Cucharaditas de almidón de maíz
Salsa
- 200 gr / 6.5 oz de chocolate oscuro
- 25 cl / 8.5 oz de crema
- 20 g / 1 oz de mantequilla
- 50 cl / 17 oz de helado de vainilla
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