Espresso helado con frutos rojos y  financiers de frambuesa Espresso helado con frutos rojos y financiers de frambuesa Intensamente fresco y deliciosamente dulce, combina de forma magistral las notas marcadas del espresso con un matiz ligero de frutos rojos. 5

Espresso helado con frutos rojos y financiers de frambuesa

Intensamente fresco y deliciosamente dulce, combina de forma magistral las notas marcadas del espresso con un matiz ligero de frutos rojos.

Preparación (4 personas)

Para el café helado con frutos rojos:

  • Mezcla la fruta en una batidora y añade un poco de agua hasta que tenga la consistencia de una salsa. A continuación pásalo por un colador fino. 
  • Prepara el café y viértelo en una coctelera junto con el azúcar, los cubitos de hielo y la salsa de frutas. Si la coctelera es pequeña, puedes hacerlo en dos veces. 
  • Agita con fuerza hasta que los cubitos de hielo se hayan derretido y vierte la mezcla en los vasos.

Para los financiers de frambuesa:

  • Caliena el horno a 180 °C. 
  • Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña hasta que empiece a borbotear y a dorarse. 
  • Bate las claras de huevo hasta que tengan una textura espumosa, añade el azúcar glas, las almendras y la miel. Mézclalo todo. 
  • Vierte la mezcla en moldes de silicona para magdalenas o en moldes de papel e introduce tres o cuatro frambuesas en cada uno. 
  • Introdúcelos en el horno durante 15 min aproximadamente. A continuación retíralos de los moldes y déjalos enfriar.

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Característica

Medium
Dificultad
Intermedio
Preparación
PT20M20 min + 15 min en el horno
Material
1 batidora
1 mezcladora
1 horno
1 coctelera

Ingredientes

Para el café helado con frutos rojos:

  • 4 cápsulas de Grand Cru Roma o Decaffeinato Intenso
  • 120 g de fresas maduras
  • 60 g de grosellas rojas (o 160 ml de puré de fresas y grosellas rojas)
  • 4 cucharaditas de azúcar
  • 10 cubitos de hielo

Para los financiers de frambuesa:

  • 100 g de mantequilla
  • 3 claras de huevo
  • 100 g de azúcar glas
  • 40 g de almendras molidas
  • 1 cucharadita de miel
  • 125 g de frambuesas