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Preparación
• Prepara los cinco Livanto Grand Crus como espressos (5x 40 ml/1.5 oz).
• Agrégalos en un recipiente grande.
• Añade el alginato en el recipiente y mezcla con el café.
• Deja que la mezcla se enfríe durante 12 horas en el congelador.
• Vierte el agua y el lactato en otro recipiente.
• Toma el café frío con una pipeta y vierte gota a gota en un pequeño filtro sumergido en el recipiente (alrededor de 30 segundos).
• Limpia las pequeñas bolitas que parecen caviar con agua del grifo.
• Vierte la manzana y la limonada en un vaso de agua.
• Coloca alrededor de 2 g / 0,1 oz del "caviar" recién hecho en la cuchara de degustación.
• Agrégalos en un recipiente grande.
• Añade el alginato en el recipiente y mezcla con el café.
• Deja que la mezcla se enfríe durante 12 horas en el congelador.
• Vierte el agua y el lactato en otro recipiente.
• Toma el café frío con una pipeta y vierte gota a gota en un pequeño filtro sumergido en el recipiente (alrededor de 30 segundos).
• Limpia las pequeñas bolitas que parecen caviar con agua del grifo.
• Vierte la manzana y la limonada en un vaso de agua.
• Coloca alrededor de 2 g / 0,1 oz del "caviar" recién hecho en la cuchara de degustación.
Esta receta contiene alcohol
El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Consuma con moderación.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud. Consuma con moderación.
Accesorios para esta receta
Ritual Water
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Característica
Dificultad
Difícil
Difícil
Preparación
15 min + 12 horas
15 min + 12 horas
Material
1 Vaso de agua (110 ml)
1 Pipeta
1 Cuchara de degustación
2 Recipientes
1 Colador
1 Vaso de agua (110 ml)
1 Pipeta
1 Cuchara de degustación
2 Recipientes
1 Colador
Ingredientes
- 5 Cápsulas de Livanto Grand Cru
- 2 g de alginato
- 1 l de agua fría
- 6 g de lactato de calcio
- 30 ml de licor de manzana
- 15 ml de limonada
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