바닐라 커피와 사과-아몬드 마카롱 바닐라 커피와 사과-아몬드 마카롱 질감과 풍미가 완벽하게 조화를 이룬 매혹적인 맛의 바닐라 커피 디저트 5

바닐라 커피와 사과-아몬드 마카롱

질감과 풍미가 완벽하게 조화를 이룬 매혹적인 맛의 바닐라 커피 디저트

커피 만들기 (4인 기준)

  •   1
  • 젤라틴은 부드럽게 될 때까지 찬물에 불린다.  2
  • 사과는 껍질과 속을 제거하고 12조각으로 자른다.  3
  • 바닐라 껍질을 가로로 길게 갈라서 씨를 꺼낸다.  4
  • 황설탕, 바닐라 씨, 바닐라 껍질 자른 것 2개를 18 cm( 7 in) 소스팬에 넣는다.  5
  • 리반토 혹은 디카페인 인텐소 그랑 크뤼 6개를 에스프레소(40 ml / 1.5 oz)로 준비한다
  • 6
  • 위의 소스팬에 50 ml(1.5 oz)의 물을 붓고 졸인 뒤 에스프레소를 붓는다.  7
  • 소스팬에 사과 조각을 넣고 약한 불에 10분간 졸인다.  8
  • 7에 물기를 뺀 젤라틴을 넣고 부드럽게 저으면서 녹인다.  9
  • 소스팬을 불에서 내려 잠시 식힌 뒤 냉장고에 넣는다.  10
  • 젤라틴이 응고되면 사과 조각과 바닐라 껍질을 제거하고 젤리를 작은 큐브 모양으로 자른다.  11
  • 아마레티(amaretti)를 반으로 잘라서 각각의 접시에 올려 놓는다.  12
  • 작은 젤리 큐브들과 사과 조각, 휘핑크림 절반을 더한 뒤, 구운 아몬드를 조각내어 뿌린다.  13
  • 남은 휘핑 크림과 바닐라 껍질로 장식한다.  14
  • 에스프레소를 접시에 부으면 더욱 부드럽고 풍부한 맛의 커피 디저트를 즐길 수 있다. 

표시된 레시피에는 알콜이 함유되어 있습니다.
지나친 음주는 건강을 해칠 수 있습니다.
태그 : /

특징

Medium
난이도
중간
준비
PT20M준비 15분, 냉장 3~6시간
컬렉션
개인 접시 4개
소스팬 (18 cm / 7 in)
에스프레소 컵 (80 ml / 3 oz) 4개

재료

  • 리반토 또는 디카페인 인텐소 그랑 크뤼 6개
  • 사과 (150 g/ 5 oz) 2개
  • 아마레티 (아몬드 비스킷) 6개
  • 판 젤라틴 5장
  • 구운 아몬드 가루 2 큰술
  • 가로로 자른 바닐라 껍질 4개
  • 황설탕 100 g (3.5 oz)
  • 휘핑크림 150 g (5 oz)
<em>리반토</em>
리반토
커피 강도 : 6
주문하기
<em>디카페인 인텐소</em>
디카페인 인텐소
커피 강도 : 7
주문하기