네스프레소의 커피 전문가 알렉시스 로드리게스와 유명 셰프인 마우로 콜라그레코가 고급 요리에 대한 애정과 창조에의 열정을 서로 나누며 만들어 낸 크레알토 레시피
커피 만들기
볶은 피스타치오를 우유에 넣고 체에 걸러 피스타치오 향 우유 50ml를 준비한다.
소스팬에 우유 80ml와 카르다몸 10개를 넣고 끓을 때까지 가열한 뒤, 불을 끄고 10분간 우러나게 두었다가 체에 거른다
에어로치노 또는 머신에 내장된 스팀 노즐을 이용하여 카르다몸 향 우유 거품을 만든다.
1번을 룽고 글래스에 담는다.
크레알토 2개를 에스프레소로 추출하고 뜨거운 물 20ml를 더 넣은 뒤, 피스타치오 향 우유 위에 조심스럽게 붓는다.
3번을 맨 위에 올려 마무리한다.
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특징
난이도
중간
중간
소요시간
25분
25분
컬렉션
1 소스팬
1 체
1 에스프레소 잔 (80 ml)
1 에어로치노 또는 머신에 내장된 스팀 노즐
1 소스팬
1 체
1 에스프레소 잔 (80 ml)
1 에어로치노 또는 머신에 내장된 스팀 노즐
재료
- 2 크레알토 (2x 40 ml)
- 뜨거운 물 20 ml
- 피스타치오 향 우유 (구운 피스타치오 30g + 저지방 우유 125)
- 우유 80 ml
- 카르다몸 씨앗 10개
- 설탕 1 큰술
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