피스타치오 딜라이트 피스타치오 딜라이트 네스프레소의 커피 전문가 알렉시스 로드리게스와 유명 셰프인 마우로 콜라그레코가 고급 요리에 대한 애정과 창조에의 열정을 서로 나누며 만들어 낸 <em>크레알토</em> 레시피 3.85

피스타치오 딜라이트

네스프레소의 커피 전문가 알렉시스 로드리게스와 유명 셰프인 마우로 콜라그레코가 고급 요리에 대한 애정과 창조에의 열정을 서로 나누며 만들어 낸 크레알토 레시피

커피 만들기

볶은 피스타치오를 우유에 넣고 체에 걸러 피스타치오 향 우유 50ml를 준비한다.

소스팬에 우유 80ml와 카르다몸 10개를 넣고 끓을 때까지 가열한 뒤, 불을 끄고 10분간 우러나게 두었다가 체에 거른다

에어로치노 또는 머신에 내장된 스팀 노즐을 이용하여 카르다몸 향 우유 거품을 만든다.

1번을 룽고 글래스에 담는다.

크레알토 2개를 에스프레소로 추출하고 뜨거운 물 20ml를 더 넣은 뒤, 피스타치오 향 우유 위에 조심스럽게 붓는다.

3번을 맨 위에 올려 마무리한다.

특징

Medium
난이도
중간
준비
PT20M25분
컬렉션
1 소스팬
1 체
1 에스프레소 잔 (80 ml)
1 에어로치노 또는 머신에 내장된 스팀 노즐

재료

  • 2 크레알토 (2x 40 ml)
  • 뜨거운 물 20 ml
  • 피스타치오 향 우유 (구운 피스타치오 30g + 저지방 우유 125)
  • 우유 80 ml
  • 카르다몸 씨앗 10개
  • 설탕 1 큰술