바닐라, 초콜릿 머랭과 아르페지오 바닐라, 초콜릿 머랭과 <em>아르페지오</em> 아삭아삭하고 달콤한 바닐라와 포근한 핫 초컬릿이 공기처럼 가벼운 머랭을 만나 천국의 맛을 선사합니다. 0

바닐라, 초콜릿 머랭과 아르페지오

아삭아삭하고 달콤한 바닐라와 포근한 핫 초컬릿이 공기처럼 가벼운 머랭을 만나 천국의 맛을 선사합니다.

커피 만들기 (6인 기준)

머랭 만들기:

1. 오븐을 120도로 예열한다.

2. 달걀 흰자를 분리하여 설탕을 넣고 계속 저으면서 옥수수 전분을 첨가한다.

3. 2의 혼합물을 유산지 위에 작게 한 덩어리씩 올린다.

4. 오븐에서 한 시간 동안 굽는다.

소스 만들기:

1. 크림을 데운다.

2. 초콜릿을 잘게 부수어 보울에 넣고 데워진 크림을 넣어 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 잘 젓고, 버터를 넣어 섞는다.

3. 머랭 사이에 바닐라 아이스크림을 넣고 초콜릿 소스를 조금 발라 마무리한다.

아르페지오 그랑 크뤼를 에스프레소(40 ml / 1.5 oz)로 6잔 추출하여 머랭과 함꼐 서빙한다.

특징

Medium
난이도
중간
준비
PT30M준비 16분, 베이킹 1시간
컬렉션
에스프레소 컵 (80 ml / 3 oz) 6개

재료

커피 재료

  • 아르페지오 그랑 크뤼 캡슐 6개

머랭 재료

  • 달걀 4개 (흰자만)
  • 설탕 220 g (7 oz)
  • 옥수수 전분 2 작은술

소스 재료

  • 다크 초콜릿 200 g (6.5 oz)
  • 크림 250 ml (8.5 oz)
  • 버터 20 g (1 oz)
  • 바닐라 아이스크림 500 ml (17 oz)
<em>아르페지오</em>
아르페지오
커피 강도 : 9
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