건포도 스콘과 휘핑크림을 곁들인 커피 건포도 스콘과 휘핑크림을 곁들인 커피 휘핑크림을 얹은 우아한 애프터눈 커피와 따끈한 건포도 버터 스콘 3.8

건포도 스콘과 휘핑크림을 곁들인 커피

휘핑크림을 얹은 우아한 애프터눈 커피와 따끈한 건포도 버터 스콘

커피 만들기 (4인 기준)

  •   1
  • 오렌지 껍질은 갈아 두고, 소스팬에 건포도, 오렌지 주스, 물 100 ml 를 넣고 5분간 끓인다
  •    2
  • 푸드 프로세서에 달걀 1개를 제외한 모든 재료와 건포도를 넣고 섞어서 반죽 한 덩어리를 만든다.  3
  • 오븐을 180 °C 로 예열한다.  4
  • 반죽을 3cm 두께로 밀고 패스트리 커터를 이용해 스콘 모양으로 자른다.  5
  • 베이킹 트레이에 유산지를 깔고 자른 반죽들을 얹는다.  6
  • 반죽 위에 달걀물을 바르고 설탕을 뿌려 20분간 오븐에 굽는다.  7
  • 아르페지오 그랑 크뤼 4개를 에스프레소(40 ml / 1.5 oz)로 준비한다.  8
  • 갓 구운 스콘에 가염버터나 세르비아식 오렌지 마멀레이드, 에스프레소를 곁들여 서빙한다. 

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특징

Difficult
난이도
어려움
준비
PT20M준비 20분, 베이킹 20분
컬렉션
에스프레소 컵 (80 ml / 3 oz) 4개

재료

커피 재료

  • 아르페지오 그랑 크뤼 4개

베이킹 재료

  • 휘핑 크림 100 ml (3.5 oz)
  • 아이싱 슈가 10 g (0.5 oz)
  • 무가당 코코아 파우더 1 티스푼
  • 흰 밀가루 500 g (18 oz)
  • 통밀가루 60 g (2 oz)
  • 베이킹 파우더 3 티스푼
  • 설탕 2 큰술
  • 소금 1 티스푼
  • 달걀 2개
  • 녹인 버터 110 g (4 oz)
  • 건포도 100 g (4 oz)
  • 큰 오렌지 1개
  • 우유 250 ml (8.5 oz)
  • 굵은 설탕 1 큰술
  • 가염 버터 또는 세르비아식 오렌지 마멀레이드
<em>아르페지오</em>
아르페지오
커피 강도 : 9
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