강렬하고 풍부한 에스프레소 케이크와 커스터드의 조합으로 커피 애호가를 위한 커피 디저트의 역작이 탄생하였습니다.
커피 만들기 (4인 기준)
- 룽고 커피 만들기: 1
- 뜨거운 물을 부어서 4개의 컵을 데운다. 2
- 비발토 룽고 그랑 크뤼를 4개의 룽고 컵에 준비한다. 커피 커스터드 퐁당 오 쇼콜라 만들기: 1
- 우유를 소스팬에 데운다
- 2
- 달걀을 풀고 설탕을 넣어 섞은 뒤, 데운 우유를 붓는다. 3
- 비발토 룽고 그랑 크뤼를 추출하고 2의 혼합물 20 ml (1 oz)를 더한다
- 3
- 커스터드가 진해질 때까지 10분간 끓인다
- 4
- 오븐을 180 °C로 예열한다. 5
- 초콜릿을 조각내어 버터와 함께 소스팬에 녹인다. 6
- 거품기를 이용해 달걀과 설탕을 섞고 밀가루, 녹인 초콜릿과 버터를 차례로 넣어 섞는다. 7
- 6의 혼합물을 스푼으로 떠서 실리콘 소재의 케이크 틀에 넣는다. 8
- 오븐에서 8분간 굽는다. 9
- 비발토 룽고와 함께 서빙한다.
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특징
난이도
중간
중간
소요시간
약 20분
약 20분
컬렉션
룽고 컵 (150 ml / 5 oz) 4개
소스팬 2개
오븐
거품기
0 실리콘 재질의 케이크 틀 12개
룽고 컵 (150 ml / 5 oz) 4개
소스팬 2개
오븐
거품기
0 실리콘 재질의 케이크 틀 12개
재료
커피 재료
- 비발토 룽고 그랑 크뤼 4개
베이킹 재료
- 비발토 룽고 그랑 크뤼 1개
- 다크 초콜릿 100 g (4 oz)
- 버터 100 g (4 oz)
- 달걀 2개
- 설탕 100 g (4 oz)
- 밀가루 40 g (1,5 oz)
- 우유 300 ml (10 oz)
- 달걀 흰자 (2개)
- 설탕 50 g (2 oz)
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