캐러멜 우유거품을 올린 커피 커스터드 캐러멜 우유거품을 올린 커피 커스터드 비교할 수 없는 풍부한 맛! 크리미한 우유거품과 토피 풍미의 바닐라 커스터드가 만들어 내는 앙상블을 느껴보세요. 3.25

캐러멜 우유거품을 올린 커피 커스터드

비교할 수 없는 풍부한 맛! 크리미한 우유거품과 토피 풍미의 바닐라 커스터드가 만들어 내는 앙상블을 느껴보세요.

커피 만들기

<커스터드 크림> 소스팬에 우유와 바닐라 포드 1/2를 넣고 끓인다. 볼에 계란 흰자와 설탕을 넣고 섞는다. 계속 저으면서 불에서 내린 우유와 바닐라 포드를 넣는다. 위 내용물을 다시 소스팬으로 옮겨 낮은 불에서 걸쭉하게 만든다. (크림이 응고될 수 있으므로 끓어오르지 않도록 주의한다) 스푼을 이용해 크림의 상태를 확인한다 – 스푼에 크림이 엉겨붙기 시작하는 순간, 소스팬을 불에서 내린다. 부드러운 크림을 만들기 위해 계속 저어준다. 바닐라 포드를 제거한 뒤, 씨드를 긁어내어 다시 커스터드에 넣는다. <커피 커스터드> 볼루토 그랑크뤼를 에스프레소 잔에 내리거나, 스몰사이즈 레시피 잔에 준비한 뒤, 25ml (5 작은술)의 시판용/홈메이드 커스터드를 넣는다. 네스프레소 머신의 스팀노즐이나 에어로치노를 이용하여 우유거품을 만들며, 거품이 생기기 시작하는 순간 분량의 캐러멜 시럽을 첨가한다. 커피 커스터드를 우유거품으로 덮은 뒤 즉시 서빙한다.

특징

Medium
난이도
중간
준비
PT30M15 분 + 4 시간
컬렉션
1 에스프레소 잔 (80 ml)
1 소스 팬
1 볼
1 에어로치노 또는 네스프레소 머신의 스팀 노즐
레시피 출처
스위스

재료

  • 1 볼루토 그랑크뤼 (에스프레소 40 ml 분량)
  • 거품용 우유 100ml
  • 캐러멜 시럽 1 작은술
  • 커스터드 25 ml 또는 5 작은술 (시판용 또는 홈메이드 크림)
  • 홈메이드 커스터드 250 ml 분량 재료:
  • 저지방 우유 250 ml
  • 계란 흰자 2개 분량
  • 백설탕 50 g
  • 길게 자른 바닐라 포드 1/2
<em>볼루토</em>
볼루토
커피 강도 : 4
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