리치한 다크 초콜릿과 단단한 바디감의 에스프레소. 두 가지의 진한 맛이 완벽하게 조화를 이룹니다.
커피 만들기 (6인 기준)
케이크 만들기:
1. 오븐을 176도로 예열한다.
2. 리반토 그랑 크뤼 3개를 에스프레소(40 ml / 1.5 oz)로 추출하여 잠시 식혀 둔다.
3. 버터, 설탕, 달걀, 녹은 다크 초콜릿, 바닐라 에센스, 사워 크림을 믹서에 넣고 잘 섞어준다.
4. 3의 혼합물에 밀가루와 베이킹 소다, 소금을 천천히 넣고 부드러워질 때까지 젓는다.
5. 반죽을 케이크 틀에 넣고 오븐에서 30분간 굽는다.
초콜릿 가나슈 만들기:
1. 무설탕 초콜릿을 천천히 녹인 뒤 진한 크림을 넣고 끓인다.
2. 거품기로 버터를 저어서 부드럽게 녹인 뒤 1의 초콜릿 크림에 넣는다.
3. 2의 혼합물을 실온에 두고 펴 바를 수 있는 상태가 될 때까지 굳혀 가나슈를 만든다.
4. 케이크 위에 가나슈를 바르고 에스프레소와 함께 서빙한다.
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특징
난이도
중간
중간
소요시간
45분 (베이킹 30분 포함)
45분 (베이킹 30분 포함)
컬렉션
에스프레소 컵 (80 ml / 3 oz) 3개
오븐
믹서
케이크 틀
에스프레소 컵 (80 ml / 3 oz) 3개
오븐
믹서
케이크 틀
레시피 출처
중국
중국
재료
커피 재료
- 리반토 그랑 크뤼 캡슐 3개
베이킹 재료
- 밀가루 120 g (4 oz)
- 베이킹 소다 3/4 작은술
- 소금 약간
- 버터 60 g (2 oz)
- 설탕 65 g (2.1 oz)
- 수수설탕 50 g (1.5 oz)
- 달걀 2개
- 녹인 다크 초콜릿 114 ml (3.9 oz)
- 사워 크림 2큰술
- 바닐라 에센스 1/2 작은술
초콜릿 가나슈 재료
- 진한 크림 200 ml (6.8 oz)
- 잘게 다진 무설탕 초콜릿 168 g
- 버터 2큰술
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