우유 거품 한 덩어리가 가볍게 올라간 진하고 풍부한 치즈케이크가 에스프레소 마키아토에 새로운 떨림을 선사합니다.
커피 만들기 (6인 기준)
비스킷 시트 만들기:
1. 오븐을 180도로 예열한다.
2. 비스킷 시트 재료를 한데 넣고 입자가 굵은 반죽이 될 때까지 섞는다.
3. 떼어내기 쉽도록 케이크 틀 (28 cm / 11 in) 에 식용유를 칠하고 반죽을 펴 바른다.
4. 오븐에서 15~20분동안 굽는다.
치즈케이크 필링 만들기:
1. 초콜릿과 싱글 크림을 중탕하여 녹인다.
2. 나머지 재료들을 1에 넣고 매우 부드럽게 섞는다.
3. 혼합물을 비스킷 시트에 붓고 오븐에 40분간 굽는다.
4. 냉장고에 하룻밤 둔다.
에스프레소 마키아토 만들기:
에어로치노 우유 거품기나 네스프레소 머신의 스팀노즐을 이용하여 우유 거품을 만들어 글래스에 넣고, 리스트레토 그랑 크뤼를 에스프레소 (40 ml / 1.5 oz) 로 추출하여 붓는다.
라티시마+ 머신을 사용하면 버튼 하나로 에스프레소 마키아토를 만들 수 있다.
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특징
난이도
중간
중간
소요시간
준비 20분, 베이킹 15분, 냉장 하룻밤
준비 20분, 베이킹 15분, 냉장 하룻밤
컬렉션
에스프레소 컵 (80 ml / 3 oz)
케이크 틀 (28 cm / 11 in)
에어로치노 우유 거품기 또는 머신의 스팀 노즐 또는 라티시마+ 머신
중탕 냄비
에스프레소 컵 (80 ml / 3 oz)
케이크 틀 (28 cm / 11 in)
에어로치노 우유 거품기 또는 머신의 스팀 노즐 또는 라티시마+ 머신
중탕 냄비
레시피 출처
미국
미국
재료
비스킷 시트 재료
- 설탕 100 g (3.5 oz)
- 밀가루 200 g (7 oz)
- 버터 120 g (4 oz)
- 크림 1 큰술
- 시나몬 1 큰술
- 바닐라 분말 1 작은술
치즈케이크 필링 재료
- 치즈 600 g (19.5 oz)
- 설탕 180 g (6 oz)
- 바닐라 분말 1 작은술
- 코코아 파우더 1 작은술
- 달걀 4개
- 초콜릿 125 g (4 oz)
- 싱글 크림 (연한 크림) 50 g (2 oz)
에스프레소 마키아토 재료
- 리스트레토 그랑 크뤼 캡슐 1개
- 우유 거품 1 작은술
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